中国热带医学
中國熱帶醫學
중국열대의학
CHINA TROPICAL MEDICINE
2006年
8期
1534-1535
,共2页
刘思强%徐秀云%廖广玲%古秀红%丘明英
劉思彊%徐秀雲%廖廣玲%古秀紅%丘明英
류사강%서수운%료엄령%고수홍%구명영
糕点%食品%卫生状况
糕點%食品%衛生狀況
고점%식품%위생상황
目的 了解梅县糕点卫生质量,为制订相应的管理措施提供科学依据.方法 1998～2005年对梅县糕点生产厂家生产及销售的蛋糕、面包、饼类食品按照<食品卫生微生物检验>(GB4789-94)方法进行检验,按照<糕点、面包卫生标准>(GB7099-2003)进行评价.结果 梅县1998～2005年共检测糕点1 043份,总合格率为89.17%,各年度比较差异有显著性(x2=32.15,P＜0.01);蛋糕、面包、饼类的合格率分别为79.58%、90.50%、90.87%,各类糕点比较差异有显著性(x2=15.68,P＜0.01).结论 梅县糕点卫生质量不容乐观,应继续加强对糕点市场的监督监测,保护消费者的身体健康.
目的 瞭解梅縣糕點衛生質量,為製訂相應的管理措施提供科學依據.方法 1998～2005年對梅縣糕點生產廠傢生產及銷售的蛋糕、麵包、餅類食品按照<食品衛生微生物檢驗>(GB4789-94)方法進行檢驗,按照<糕點、麵包衛生標準>(GB7099-2003)進行評價.結果 梅縣1998～2005年共檢測糕點1 043份,總閤格率為89.17%,各年度比較差異有顯著性(x2=32.15,P＜0.01);蛋糕、麵包、餅類的閤格率分彆為79.58%、90.50%、90.87%,各類糕點比較差異有顯著性(x2=15.68,P＜0.01).結論 梅縣糕點衛生質量不容樂觀,應繼續加彊對糕點市場的鑑督鑑測,保護消費者的身體健康.
목적 료해매현고점위생질량,위제정상응적관리조시제공과학의거.방법 1998～2005년대매현고점생산엄가생산급소수적단고、면포、병류식품안조<식품위생미생물검험>(GB4789-94)방법진행검험,안조<고점、면포위생표준>(GB7099-2003)진행평개.결과 매현1998～2005년공검측고점1 043빈,총합격솔위89.17%,각년도비교차이유현저성(x2=32.15,P＜0.01);단고、면포、병류적합격솔분별위79.58%、90.50%、90.87%,각류고점비교차이유현저성(x2=15.68,P＜0.01).결론 매현고점위생질량불용악관,응계속가강대고점시장적감독감측,보호소비자적신체건강.
