CAJ | 학술논문

[目的]研究海藻酸钠涂膜对低温条件下灵武长枣保鲜效果的影响.[方法]在贮藏期间每天观察灵武长枣果实外观变化,每隔6d测定其硬度、可溶性固形物含量、Vc含量、可滴定酸含量、叶绿素含量、失重率等理化指标.[结果]结果表明,浓度1.0%的海藻酸钠涂膜能够减缓果实叶绿素的降解,减少果实水分的散失,保持较高的果实硬度和Vc含量,同时减少了可溶性固形物和可滴定酸的消耗,从而延缓了灵武长枣的后熟进程.[结论]海藻酸钠涂膜处理能够提高灵武长枣的外观品质,起到保鲜效果.
[목적]연구해조산납도막대저온조건하령무장조보선효과적영향.[방법]재저장기간매천관찰령무장조과실외관변화,매격6d측정기경도、가용성고형물함량、Vc함량、가적정산함량、협록소함량、실중솔등이화지표.[결과]결과표명,농도1.0%적해조산납도막능구감완과실협록소적강해,감소과실수분적산실,보지교고적과실경도화Vc함량,동시감소료가용성고형물화가적정산적소모,종이연완료령무장조적후숙진정.[결론]해조산납도막처리능구제고령무장조적외관품질,기도보선효과.