农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2011年
6期
74-75
,共2页
隋继学%孙向阳%杜娟丽%周丹%李兆棣
隋繼學%孫嚮暘%杜娟麗%週丹%李兆棣
수계학%손향양%두연려%주단%리조체
速冻%香椿面条%制作
速凍%香椿麵條%製作
속동%향춘면조%제작
利用现代速冻技术,制做了速冻香椿面条.经过品质检测和感官评价,速冻香椿面条不仅符合消费者口感,具有浓郁的香椿气味,而且可以进行规模化生产.无论是促进香椿产业化,还是促进速冻食品的发展,都具有现实意义.
利用現代速凍技術,製做瞭速凍香椿麵條.經過品質檢測和感官評價,速凍香椿麵條不僅符閤消費者口感,具有濃鬱的香椿氣味,而且可以進行規模化生產.無論是促進香椿產業化,還是促進速凍食品的髮展,都具有現實意義.
이용현대속동기술,제주료속동향춘면조.경과품질검측화감관평개,속동향춘면조불부부합소비자구감,구유농욱적향춘기미,이차가이진행규모화생산.무론시촉진향춘산업화,환시촉진속동식품적발전,도구유현실의의.
