预防医学文献信息
預防醫學文獻信息
예방의학문헌신식
LITERATURE AND INFORMATION ON PREVENTIVE MEDICINE
2003年
6期
663-664
,共2页
速冻米面食品%卫生学%标准
速凍米麵食品%衛生學%標準
속동미면식품%위생학%표준
[目的]了解市售速冻米面食品卫生现状,探讨制订速冻米面食品国家卫生标准的必要性.[方法]2002年8～10月,抽取杭州市萧山区8家超市/商场出售的速冻米面食品36份,检测9项卫生学指标,按SB/T 10289-1997<速冻米面食品行业标准>评价.[结果]全部样品感官正常;菌落总数、大肠菌群和霉菌的合格率分别为100.00%、50.00%和58.33%,未检出金黄色葡萄球菌;酸价、过氧化值均合格,挥发性盐基氮、过氧化苯甲酰的合格率分别为97.22%、83.33%,未检出二氧化硫.[结论]<速冻米面食品行业标准>的部分指标不够合理,对控制速冻米面食品卫生质量存在松紧失度现象,有必要制订国家卫生标准.
[目的]瞭解市售速凍米麵食品衛生現狀,探討製訂速凍米麵食品國傢衛生標準的必要性.[方法]2002年8～10月,抽取杭州市蕭山區8傢超市/商場齣售的速凍米麵食品36份,檢測9項衛生學指標,按SB/T 10289-1997<速凍米麵食品行業標準>評價.[結果]全部樣品感官正常;菌落總數、大腸菌群和黴菌的閤格率分彆為100.00%、50.00%和58.33%,未檢齣金黃色葡萄毬菌;痠價、過氧化值均閤格,揮髮性鹽基氮、過氧化苯甲酰的閤格率分彆為97.22%、83.33%,未檢齣二氧化硫.[結論]<速凍米麵食品行業標準>的部分指標不夠閤理,對控製速凍米麵食品衛生質量存在鬆緊失度現象,有必要製訂國傢衛生標準.
[목적]료해시수속동미면식품위생현상,탐토제정속동미면식품국가위생표준적필요성.[방법]2002년8～10월,추취항주시소산구8가초시/상장출수적속동미면식품36빈,검측9항위생학지표,안SB/T 10289-1997<속동미면식품행업표준>평개.[결과]전부양품감관정상;균락총수、대장균군화매균적합격솔분별위100.00%、50.00%화58.33%,미검출금황색포도구균;산개、과양화치균합격,휘발성염기담、과양화분갑선적합격솔분별위97.22%、83.33%,미검출이양화류.[결론]<속동미면식품행업표준>적부분지표불구합리,대공제속동미면식품위생질량존재송긴실도현상,유필요제정국가위생표준.
