肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2006年
2期
18-20
,共3页
孟少华%薛向阳%傅琳秋%李延军
孟少華%薛嚮暘%傅琳鞦%李延軍
맹소화%설향양%부림추%리연군
发酵香肠%研究现状%发酵剂
髮酵香腸%研究現狀%髮酵劑
발효향장%연구현상%발효제
论述了发酵香肠的定义、分类及国内外的研究概况,并对其生产中的一些关键技术作了简要介绍.
論述瞭髮酵香腸的定義、分類及國內外的研究概況,併對其生產中的一些關鍵技術作瞭簡要介紹.
논술료발효향장적정의、분류급국내외적연구개황,병대기생산중적일사관건기술작료간요개소.
