中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2008年
5期
34-36
,共3页
大豆多肽%凝胶过滤%抗氧化活性
大豆多肽%凝膠過濾%抗氧化活性
대두다태%응효과려%항양화활성
对Protamex蛋白酶水解制得的大豆多肽进行超滤膜过滤后,对得到的相对分子质量6000以下的多肽用葡聚糖凝胶Sephadex LH-20进行凝胶色谱分离纯化,对超滤膜过滤后得到的多肽样品和凝胶分离得到的样品用Rancimat测定其抗氧化活性,利用高效凝胶色谱测定样品相对分子质量分布.结果表明6000以下大豆多肽具有很好的抗氧化活性,但不同相对分子质量范围的多肽其抗氧活性有一定差异,抗氧化性最好的组分a和组分b的相对分子质量分别约为630和310.
對Protamex蛋白酶水解製得的大豆多肽進行超濾膜過濾後,對得到的相對分子質量6000以下的多肽用葡聚糖凝膠Sephadex LH-20進行凝膠色譜分離純化,對超濾膜過濾後得到的多肽樣品和凝膠分離得到的樣品用Rancimat測定其抗氧化活性,利用高效凝膠色譜測定樣品相對分子質量分佈.結果錶明6000以下大豆多肽具有很好的抗氧化活性,但不同相對分子質量範圍的多肽其抗氧活性有一定差異,抗氧化性最好的組分a和組分b的相對分子質量分彆約為630和310.
대Protamex단백매수해제득적대두다태진행초려막과려후,대득도적상대분자질량6000이하적다태용포취당응효Sephadex LH-20진행응효색보분리순화,대초려막과려후득도적다태양품화응효분리득도적양품용Rancimat측정기항양화활성,이용고효응효색보측정양품상대분자질량분포.결과표명6000이하대두다태구유흔호적항양화활성,단불동상대분자질량범위적다태기항양활성유일정차이,항양화성최호적조분a화조분b적상대분자질량분별약위630화310.
