中国林副特产
中國林副特產
중국림부특산
QUARTERLY OF FOREST BY-PRODUCT AND SPECIALITY IN CHINA
2009年
4期
1-5
,共5页
吴晓红%郑月明%付兆龙%刘琴%张秀男%王振宇
吳曉紅%鄭月明%付兆龍%劉琴%張秀男%王振宇
오효홍%정월명%부조룡%류금%장수남%왕진우
红松种子%蛋白质提取率%比较研究
紅鬆種子%蛋白質提取率%比較研究
홍송충자%단백질제취솔%비교연구
为寻找新的植物蛋白资源,研究发现,红松种子中蛋白质含量在13%～20%,具有明显的生理活性,是一种新的具有活性的植物蛋白质资源.以脱脂红松种子粉为原料,比较PBS-NaCl缓冲液盐溶法和NaOH碱溶法提取红松种子蛋白质工艺.分别通过单因素和正交试验,确定最佳的提取工艺:研究了料液比、提取温度、提取时间、溶液浓度对蛋白质提取率的影响,并进行了L9(45)的正交试验,并测定了两种工艺得到的红松种子蛋白的等电点.PBS-NaCl缓冲液盐溶法得到的红松种子蛋白等电点pI=3.7,碱溶法提取蛋白的等电点pI=4.0.PBS-NaCl缓冲液盐溶法提取红松种子蛋白质的提取工艺:在温度30℃水浴环境下,以0.12mol/L PBS-NaCl缓冲液盐溶液提取,按1:25的料液比搅拌浸提150min,蛋白提取率达到62.86%.碱溶法提取红松种子蛋白质的最佳工艺参数是以0.0005mol/L NaOH溶液,按1:30料液比,在45℃条件下低速搅拌浸提60min,此时蛋白的提取率为72.07%.结论:从蛋白质提取率的角度考虑,碱溶法优于PBS-NaCl缓冲液盐溶法;从蛋白质稳定性和提取率两方面考虑,PBS-NaCl缓冲液盐溶法优于碱溶法.
為尋找新的植物蛋白資源,研究髮現,紅鬆種子中蛋白質含量在13%～20%,具有明顯的生理活性,是一種新的具有活性的植物蛋白質資源.以脫脂紅鬆種子粉為原料,比較PBS-NaCl緩遲液鹽溶法和NaOH堿溶法提取紅鬆種子蛋白質工藝.分彆通過單因素和正交試驗,確定最佳的提取工藝:研究瞭料液比、提取溫度、提取時間、溶液濃度對蛋白質提取率的影響,併進行瞭L9(45)的正交試驗,併測定瞭兩種工藝得到的紅鬆種子蛋白的等電點.PBS-NaCl緩遲液鹽溶法得到的紅鬆種子蛋白等電點pI=3.7,堿溶法提取蛋白的等電點pI=4.0.PBS-NaCl緩遲液鹽溶法提取紅鬆種子蛋白質的提取工藝:在溫度30℃水浴環境下,以0.12mol/L PBS-NaCl緩遲液鹽溶液提取,按1:25的料液比攪拌浸提150min,蛋白提取率達到62.86%.堿溶法提取紅鬆種子蛋白質的最佳工藝參數是以0.0005mol/L NaOH溶液,按1:30料液比,在45℃條件下低速攪拌浸提60min,此時蛋白的提取率為72.07%.結論:從蛋白質提取率的角度攷慮,堿溶法優于PBS-NaCl緩遲液鹽溶法;從蛋白質穩定性和提取率兩方麵攷慮,PBS-NaCl緩遲液鹽溶法優于堿溶法.
위심조신적식물단백자원,연구발현,홍송충자중단백질함량재13%～20%,구유명현적생리활성,시일충신적구유활성적식물단백질자원.이탈지홍송충자분위원료,비교PBS-NaCl완충액염용법화NaOH감용법제취홍송충자단백질공예.분별통과단인소화정교시험,학정최가적제취공예:연구료료액비、제취온도、제취시간、용액농도대단백질제취솔적영향,병진행료L9(45)적정교시험,병측정료량충공예득도적홍송충자단백적등전점.PBS-NaCl완충액염용법득도적홍송충자단백등전점pI=3.7,감용법제취단백적등전점pI=4.0.PBS-NaCl완충액염용법제취홍송충자단백질적제취공예:재온도30℃수욕배경하,이0.12mol/L PBS-NaCl완충액염용액제취,안1:25적료액비교반침제150min,단백제취솔체도62.86%.감용법제취홍송충자단백질적최가공예삼수시이0.0005mol/L NaOH용액,안1:30료액비,재45℃조건하저속교반침제60min,차시단백적제취솔위72.07%.결론:종단백질제취솔적각도고필,감용법우우PBS-NaCl완충액염용법;종단백질은정성화제취솔량방면고필,PBS-NaCl완충액염용법우우감용법.
