酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2011年
7期
95-97
,共3页
史红梅%丁燕%孙玉霞%王恒振
史紅梅%丁燕%孫玉霞%王恆振
사홍매%정연%손옥하%왕항진
葡萄酒%酚类物质%抗氧化活性%测定方法
葡萄酒%酚類物質%抗氧化活性%測定方法
포도주%분류물질%항양화활성%측정방법
对葡萄酒中酚类物质抗氧化活性检测方法的研究状况进行概述,重点阐述了体外非酶法测定抗氧化活性的几类方法,比较了它们的优缺点；分析了国内外抗氧化测定方法的使用现状,并展望了抗氧化活性的测定方法.
對葡萄酒中酚類物質抗氧化活性檢測方法的研究狀況進行概述,重點闡述瞭體外非酶法測定抗氧化活性的幾類方法,比較瞭它們的優缺點；分析瞭國內外抗氧化測定方法的使用現狀,併展望瞭抗氧化活性的測定方法.
대포도주중분류물질항양화활성검측방법적연구상황진행개술,중점천술료체외비매법측정항양화활성적궤류방법,비교료타문적우결점；분석료국내외항양화측정방법적사용현상,병전망료항양화활성적측정방법.
