浙江工业大学学报
浙江工業大學學報
절강공업대학학보
Journal of Zhejiang University of Technology
2004年
1期
33-37
,共5页
果胶酶%黑曲霉%固态发酵%应用
果膠酶%黑麯黴%固態髮酵%應用
과효매%흑곡매%고태발효%응용
以产果胶酶的黑曲霉(Aspergillus niger)为出发菌株,分别在小铝盒、浅盘和曲箱中进行固态发酵的研究,确定最适发酵条件为:以麸皮为培养基,加水比以麸皮∶水为3∶5,每kg原料添加7.5 g硫酸铵,并按7.5%接入42 h种龄的液体种子.经过39～41 h发酵,在浅盘发酵中干曲果胶酶活力达到19 000 U/g,曲箱发酵酶活力达到16 033 U/g.经分析成品曲中同时还含有酸性蛋白酶1 540 U/g,β-葡聚糖酶12 U/g.仔鸡的饲养试验结果表明,果胶酶的添加可显著提高全期增重,降低料肉比,干物质、粗蛋白、有机物和粗纤维的消化率提高了11%～22.5%.
以產果膠酶的黑麯黴(Aspergillus niger)為齣髮菌株,分彆在小鋁盒、淺盤和麯箱中進行固態髮酵的研究,確定最適髮酵條件為:以麩皮為培養基,加水比以麩皮∶水為3∶5,每kg原料添加7.5 g硫痠銨,併按7.5%接入42 h種齡的液體種子.經過39～41 h髮酵,在淺盤髮酵中榦麯果膠酶活力達到19 000 U/g,麯箱髮酵酶活力達到16 033 U/g.經分析成品麯中同時還含有痠性蛋白酶1 540 U/g,β-葡聚糖酶12 U/g.仔鷄的飼養試驗結果錶明,果膠酶的添加可顯著提高全期增重,降低料肉比,榦物質、粗蛋白、有機物和粗纖維的消化率提高瞭11%～22.5%.
이산과효매적흑곡매(Aspergillus niger)위출발균주,분별재소려합、천반화곡상중진행고태발효적연구,학정최괄발효조건위:이부피위배양기,가수비이부피∶수위3∶5,매kg원료첨가7.5 g류산안,병안7.5%접입42 h충령적액체충자.경과39～41 h발효,재천반발효중간곡과효매활력체도19 000 U/g,곡상발효매활력체도16 033 U/g.경분석성품곡중동시환함유산성단백매1 540 U/g,β-포취당매12 U/g.자계적사양시험결과표명,과효매적첨가가현저제고전기증중,강저료육비,간물질、조단백、유궤물화조섬유적소화솔제고료11%～22.5%.
