护理学杂志
護理學雜誌
호이학잡지
JOURNAL OF NURSING SCIENCE
2004年
17期
69-70
,共2页
姜隆梅%马秀红%鞠端芬%张红
薑隆梅%馬秀紅%鞠耑芬%張紅
강륭매%마수홍%국단분%장홍
禽蛋%蛋黄%胆固醇%高效液相色谱法%饮食指导%心脑血管疾病
禽蛋%蛋黃%膽固醇%高效液相色譜法%飲食指導%心腦血管疾病
금단%단황%담고순%고효액상색보법%음식지도%심뇌혈관질병
用高效液相色谱法测定3种不同鸡蛋和鹌鹑蛋的蛋黄胆固醇含量.结果鹌鹑蛋、普通鸡蛋、健康营养鸡蛋和山鸡蛋每g蛋黄的胆固醇平均含量分别为11.89士1.57、11.62土0.76、10.49±0.98和10.51土1.60 mg,差异有显著性意义(P＜0.05),其中健康营养鸡蛋和山鸡蛋每g蛋黄胆固醇含量显著低于普通鸡蛋和鹌鹑蛋(均P＜0.05).提示心脑血管疾病病人宜食用健康营养鸡蛋和山鸡蛋,社区人群可参照本结果适量食用鸡蛋.
用高效液相色譜法測定3種不同鷄蛋和鵪鶉蛋的蛋黃膽固醇含量.結果鵪鶉蛋、普通鷄蛋、健康營養鷄蛋和山鷄蛋每g蛋黃的膽固醇平均含量分彆為11.89士1.57、11.62土0.76、10.49±0.98和10.51土1.60 mg,差異有顯著性意義(P＜0.05),其中健康營養鷄蛋和山鷄蛋每g蛋黃膽固醇含量顯著低于普通鷄蛋和鵪鶉蛋(均P＜0.05).提示心腦血管疾病病人宜食用健康營養鷄蛋和山鷄蛋,社區人群可參照本結果適量食用鷄蛋.
용고효액상색보법측정3충불동계단화암순단적단황담고순함량.결과암순단、보통계단、건강영양계단화산계단매g단황적담고순평균함량분별위11.89사1.57、11.62토0.76、10.49±0.98화10.51토1.60 mg,차이유현저성의의(P＜0.05),기중건강영양계단화산계단매g단황담고순함량현저저우보통계단화암순단(균P＜0.05).제시심뇌혈관질병병인의식용건강영양계단화산계단,사구인군가삼조본결과괄량식용계단.
