河南科学
河南科學
하남과학
HENAN SCIENCE
2007年
1期
54-57
,共4页
啤酒%风味%高级醇%影响
啤酒%風味%高級醇%影響
비주%풍미%고급순%영향
啤酒中的高级醇含量对啤酒风味有重要的影响.对啤酒中高级醇的来源和形成机理以及四种主要高级醇含量对啤酒风味的影响进行了研究,确定了啤酒中四种主要高级醇含量的最佳范围.
啤酒中的高級醇含量對啤酒風味有重要的影響.對啤酒中高級醇的來源和形成機理以及四種主要高級醇含量對啤酒風味的影響進行瞭研究,確定瞭啤酒中四種主要高級醇含量的最佳範圍.
비주중적고급순함량대비주풍미유중요적영향.대비주중고급순적래원화형성궤리이급사충주요고급순함량대비주풍미적영향진행료연구,학정료비주중사충주요고급순함량적최가범위.
