提高固态发酵食醋出品率的实用技术
제고고태발효식작출품솔적실용기술
The applicable techniques of improving the Final -product-rate of Sol id-state fermentation vinegar
  • 万方数据
    中国调味品 중국조미품
    CHINESE CONDIMENT
    2007年 10期 53-58,74 ,共7页

    李大锦%王汝珍

    리대금%왕여진

    固态发酵%食醋%出品率%实用技术 固態髮酵%食醋%齣品率%實用技術
    고태발효%식작%출품솔%실용기술
    介绍了固态发酵食醋生产中,从优选原辅料,改进处理方法,强化双边发酵酶系,液态酒精发酵,纯种醋酸发酵等方面,采取提高食醋出品率的实用技术.
    개소료고태발효식작생산중,종우선원보료,개진처리방법,강화쌍변발효매계,액태주정발효,순충작산발효등방면,채취제고식작출품솔적실용기술.
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