食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
21期
454-458
,共5页
三聚氰胺%食品%饲料%检测%前处理
三聚氰胺%食品%飼料%檢測%前處理
삼취청알%식품%사료%검측%전처리
melamine%foodstuff: animal feed%determination%pretreatment
针对2007年以来发生的饲料及食品中三聚氰胺事件,对三聚氰胺的化学和毒理学性质、国内外的法规和检测技术进行综述.并重点介绍各个国家的标准方法,讨论各种不同前处理技术和检测技术的特点及影响因素,旨在建立一个比较完整的研究体系,指导食品及饲料中三聚氰胺柃测方法的应用.
針對2007年以來髮生的飼料及食品中三聚氰胺事件,對三聚氰胺的化學和毒理學性質、國內外的法規和檢測技術進行綜述.併重點介紹各箇國傢的標準方法,討論各種不同前處理技術和檢測技術的特點及影響因素,旨在建立一箇比較完整的研究體繫,指導食品及飼料中三聚氰胺柃測方法的應用.
침대2007년이래발생적사료급식품중삼취청알사건,대삼취청알적화학화독이학성질、국내외적법규화검측기술진행종술.병중점개소각개국가적표준방법,토론각충불동전처리기술화검측기술적특점급영향인소,지재건립일개비교완정적연구체계,지도식품급사료중삼취청알령측방법적응용.
Tremendous attention has been paid to the analysis and determination of melamine due to the melamine accident that broke out in China in 2007. With the aim to offer useful guidance for the determination of melamine in foodstuffs and animal feed, this article summarizes chemical and toxicological properties of melamine, relevant regulations at home and abroad and detection technologies, stressly introduces national standard analytical methods of various countries for the determination of melamine, and discusses characteristics and affecting factors of various pretreatment and detection technologies.
