黑龙江八一农垦大学学报
黑龍江八一農墾大學學報
흑룡강팔일농은대학학보
JOURNAL OF HEILONGJIANG AUGUST FIRST LAND RECLAMATION UNIVERSITY
2011年
1期
31-33
,共3页
秦学功%王海鹏%安红波%吴志军
秦學功%王海鵬%安紅波%吳誌軍
진학공%왕해붕%안홍파%오지군
亚硫酸钠%胰蛋白酶抑制剂%钝化%脲酶活性
亞硫痠鈉%胰蛋白酶抑製劑%鈍化%脲酶活性
아류산납%이단백매억제제%둔화%뇨매활성
探索大豆中胰蛋白酶抑制剂有效、快速的钝化方法.通过正交试验设计研究温度、时间、亚硫酸钠浓度对抑制因子的钝化影响,采用酚红法和国家标准法(GB/T8622-2006)对钝化后大豆中脲酶活性进行定性、定量检测.最优钝化工艺条件为:温度75℃、时间60 min、No2SO3浓度0.03 mol·L-1.亚硫酸钠法是一种简便、实用的大豆胰蛋白酶抑制剂钝化方法.
探索大豆中胰蛋白酶抑製劑有效、快速的鈍化方法.通過正交試驗設計研究溫度、時間、亞硫痠鈉濃度對抑製因子的鈍化影響,採用酚紅法和國傢標準法(GB/T8622-2006)對鈍化後大豆中脲酶活性進行定性、定量檢測.最優鈍化工藝條件為:溫度75℃、時間60 min、No2SO3濃度0.03 mol·L-1.亞硫痠鈉法是一種簡便、實用的大豆胰蛋白酶抑製劑鈍化方法.
탐색대두중이단백매억제제유효、쾌속적둔화방법.통과정교시험설계연구온도、시간、아류산납농도대억제인자적둔화영향,채용분홍법화국가표준법(GB/T8622-2006)대둔화후대두중뇨매활성진행정성、정량검측.최우둔화공예조건위:온도75℃、시간60 min、No2SO3농도0.03 mol·L-1.아류산납법시일충간편、실용적대두이단백매억제제둔화방법.
