食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2011年
8期
181-185
,共5页
孙平%李虎臣%颜慧%张可朋%宋耕福%冯成强
孫平%李虎臣%顏慧%張可朋%宋耕福%馮成彊
손평%리호신%안혜%장가붕%송경복%풍성강
蜂王浆%蛋白质%肽类%功能
蜂王漿%蛋白質%肽類%功能
봉왕장%단백질%태류%공능
蜂王浆(RJ)是6d～18d龄青年工蜂发达的下咽头腺和上颚腺等腺体所分泌的特殊浆状物质.蜂王浆中的干物质以蛋白质含量最多,蜂王浆中的主要王浆蛋白( MRJPs)具有广泛的生物学活性.通过直接分离或者先用蛋白酶水解再分离蜂王浆中的活性蛋白质和肽类,发现了其具有抗氧化、抗菌、免疫调节、降血糖、促进细胞增殖、抗肿瘤、抗疲劳、降血压、保护神经细胞等众多功能.随着现代分离分析技术及基因组学、蛋白质组学的发展和蜜蜂基因组测序的完成,蜂王浆蛋白复杂的物质基础和作用机制都将逐一呈现,并且能够广泛应用于生物医药、科研、食品、化妆品等领域.
蜂王漿(RJ)是6d～18d齡青年工蜂髮達的下嚥頭腺和上顎腺等腺體所分泌的特殊漿狀物質.蜂王漿中的榦物質以蛋白質含量最多,蜂王漿中的主要王漿蛋白( MRJPs)具有廣汎的生物學活性.通過直接分離或者先用蛋白酶水解再分離蜂王漿中的活性蛋白質和肽類,髮現瞭其具有抗氧化、抗菌、免疫調節、降血糖、促進細胞增殖、抗腫瘤、抗疲勞、降血壓、保護神經細胞等衆多功能.隨著現代分離分析技術及基因組學、蛋白質組學的髮展和蜜蜂基因組測序的完成,蜂王漿蛋白複雜的物質基礎和作用機製都將逐一呈現,併且能夠廣汎應用于生物醫藥、科研、食品、化妝品等領域.
봉왕장(RJ)시6d～18d령청년공봉발체적하인두선화상악선등선체소분비적특수장상물질.봉왕장중적간물질이단백질함량최다,봉왕장중적주요왕장단백( MRJPs)구유엄범적생물학활성.통과직접분리혹자선용단백매수해재분리봉왕장중적활성단백질화태류,발현료기구유항양화、항균、면역조절、강혈당、촉진세포증식、항종류、항피로、강혈압、보호신경세포등음다공능.수착현대분리분석기술급기인조학、단백질조학적발전화밀봉기인조측서적완성,봉왕장단백복잡적물질기출화작용궤제도장축일정현,병차능구엄범응용우생물의약、과연、식품、화장품등영역.
