中国家禽
中國傢禽
중국가금
CHINA POULTRY
2011年
14期
20-24
,共5页
杨小娇%郑海松%余晓峰%严伟明%连英琪%刘国庆
楊小嬌%鄭海鬆%餘曉峰%嚴偉明%連英琪%劉國慶
양소교%정해송%여효봉%엄위명%련영기%류국경
热应激%肉鸡%hsp108 mRNA%感官性状%血液生化指标
熱應激%肉鷄%hsp108 mRNA%感官性狀%血液生化指標
열응격%육계%hsp108 mRNA%감관성상%혈액생화지표
研究不同强度热应激对内鸡感官性状、血液生化指标和热休克蛋白(Hsp)108mRNA表达的影响,将80只30日龄的AA肉鸡随机分为4组,每组20只,对照组环境温度为(25±1)℃,其他3组受试鸡的环境温度迅速上升至(33±1)℃、(37±1)℃、(41±1)℃,并分别持续4h的热应激处理.宰杀后测定鸡胸肉的pH值、滴水损失、肉色和剪切力,利用临床血液病理学和荧光定量PCR的方法,检测宰前不同强度热应激对肉鸡血液生化指标及肌肉、心脏和肝脏中hsp 108 mRNA表达水平的影响.结果显示,宰前热应激明显降低宰后肉鸡胸肉的pH 30 min、pH 24 h和a*值,明显提高宰后肉鸡滴水损失、L*值和剪切力；随热应激温度升高,血清中肌酸激酶(CK)、乳酸脱氢酶(LDH)和丙二醛(MDA)活性逐渐升高,碱性磷酸酶(AKP)活性逐渐降低；hsp 108 mRNA表达水平大部分呈现下降的趋势,除了心脏33C组表达量明显增高,其他应激组表达量均有所降低.建立的荧光定量PCtR体系特异性好,灵敏度高,符合检测热休克蛋白mRNA转录水平的要求,表明热休克蛋白可作为热应激的一个敏感指标.
研究不同彊度熱應激對內鷄感官性狀、血液生化指標和熱休剋蛋白(Hsp)108mRNA錶達的影響,將80隻30日齡的AA肉鷄隨機分為4組,每組20隻,對照組環境溫度為(25±1)℃,其他3組受試鷄的環境溫度迅速上升至(33±1)℃、(37±1)℃、(41±1)℃,併分彆持續4h的熱應激處理.宰殺後測定鷄胸肉的pH值、滴水損失、肉色和剪切力,利用臨床血液病理學和熒光定量PCR的方法,檢測宰前不同彊度熱應激對肉鷄血液生化指標及肌肉、心髒和肝髒中hsp 108 mRNA錶達水平的影響.結果顯示,宰前熱應激明顯降低宰後肉鷄胸肉的pH 30 min、pH 24 h和a*值,明顯提高宰後肉鷄滴水損失、L*值和剪切力；隨熱應激溫度升高,血清中肌痠激酶(CK)、乳痠脫氫酶(LDH)和丙二醛(MDA)活性逐漸升高,堿性燐痠酶(AKP)活性逐漸降低；hsp 108 mRNA錶達水平大部分呈現下降的趨勢,除瞭心髒33C組錶達量明顯增高,其他應激組錶達量均有所降低.建立的熒光定量PCtR體繫特異性好,靈敏度高,符閤檢測熱休剋蛋白mRNA轉錄水平的要求,錶明熱休剋蛋白可作為熱應激的一箇敏感指標.
연구불동강도열응격대내계감관성상、혈액생화지표화열휴극단백(Hsp)108mRNA표체적영향,장80지30일령적AA육계수궤분위4조,매조20지,대조조배경온도위(25±1)℃,기타3조수시계적배경온도신속상승지(33±1)℃、(37±1)℃、(41±1)℃,병분별지속4h적열응격처리.재살후측정계흉육적pH치、적수손실、육색화전절력,이용림상혈액병이학화형광정량PCR적방법,검측재전불동강도열응격대육계혈액생화지표급기육、심장화간장중hsp 108 mRNA표체수평적영향.결과현시,재전열응격명현강저재후육계흉육적pH 30 min、pH 24 h화a*치,명현제고재후육계적수손실、L*치화전절력；수열응격온도승고,혈청중기산격매(CK)、유산탈경매(LDH)화병이철(MDA)활성축점승고,감성린산매(AKP)활성축점강저；hsp 108 mRNA표체수평대부분정현하강적추세,제료심장33C조표체량명현증고,기타응격조표체량균유소강저.건립적형광정량PCtR체계특이성호,령민도고,부합검측열휴극단백mRNA전록수평적요구,표명열휴극단백가작위열응격적일개민감지표.
