天然产物研究与开发
天然產物研究與開髮
천연산물연구여개발
NATURAL PRODUCT RESEARCH AND DEVELOPMENT
2012年
7期
945-950
,共6页
李晨曦%姜兴华%范青生%余宙
李晨晞%薑興華%範青生%餘宙
리신희%강흥화%범청생%여주
蛹虫草%酶解%木瓜蛋白酶%响应曲面法
蛹蟲草%酶解%木瓜蛋白酶%響應麯麵法
용충초%매해%목과단백매%향응곡면법
为了将蛹虫草开发成为便于人们食用的产品形式,本实验以不同的酶对蛹虫草进行水解得到蛹虫草酶解液.以水解度和酶解液中腺苷含量为目标,确定选用木瓜蛋白酶.以水解度为响应指标,应用响应曲面法对蛹虫草酶解条件进行优化,根据Box-Behnken中心组合实验设计原理,选取酶解温度、酶解时间、加酶量三因素三水平进行中心组合实验,响应曲面分析结果表明水解最佳条件为:酶解温度60.92℃,酶解时间11.85 h,加酶量1.02％,此条件下蛹虫草的水解度达到最大.水解度验证值61.27％与预测值60.76％接近,说明建立模型正确.
為瞭將蛹蟲草開髮成為便于人們食用的產品形式,本實驗以不同的酶對蛹蟲草進行水解得到蛹蟲草酶解液.以水解度和酶解液中腺苷含量為目標,確定選用木瓜蛋白酶.以水解度為響應指標,應用響應麯麵法對蛹蟲草酶解條件進行優化,根據Box-Behnken中心組閤實驗設計原理,選取酶解溫度、酶解時間、加酶量三因素三水平進行中心組閤實驗,響應麯麵分析結果錶明水解最佳條件為:酶解溫度60.92℃,酶解時間11.85 h,加酶量1.02％,此條件下蛹蟲草的水解度達到最大.水解度驗證值61.27％與預測值60.76％接近,說明建立模型正確.
위료장용충초개발성위편우인문식용적산품형식,본실험이불동적매대용충초진행수해득도용충초매해액.이수해도화매해액중선감함량위목표,학정선용목과단백매.이수해도위향응지표,응용향응곡면법대용충초매해조건진행우화,근거Box-Behnken중심조합실험설계원리,선취매해온도、매해시간、가매량삼인소삼수평진행중심조합실험,향응곡면분석결과표명수해최가조건위:매해온도60.92℃,매해시간11.85 h,가매량1.02％,차조건하용충초적수해도체도최대.수해도험증치61.27％여예측치60.76％접근,설명건립모형정학.
