沈阳农业大学学报
瀋暘農業大學學報
침양농업대학학보
JOURNAL OF SHENYANG AGRICULTURAL UNIVERSITY
2012年
1期
72-75
,共4页
碎米%米糠%营养米糊
碎米%米糠%營養米糊
쇄미%미강%영양미호
为了研制新型营养米糊,利用碎米和米糠为原料对制备营养米糊的生产工艺条件和配方进行了研究.结果表明:制备营养米糊最佳工艺条件为碎米中添加8倍水,在90℃水浴中煮制5min.米糊经干燥后过100目筛.通过正交试验确定了营养米糊的最佳配方为:1.39％外层米糠、6.95％内层米糠、69.54％碎米、15.58％白砂糖、6.23％奶粉、0.31％蔗糖酯.产品具有良好的速溶性.
為瞭研製新型營養米糊,利用碎米和米糠為原料對製備營養米糊的生產工藝條件和配方進行瞭研究.結果錶明:製備營養米糊最佳工藝條件為碎米中添加8倍水,在90℃水浴中煮製5min.米糊經榦燥後過100目篩.通過正交試驗確定瞭營養米糊的最佳配方為:1.39％外層米糠、6.95％內層米糠、69.54％碎米、15.58％白砂糖、6.23％奶粉、0.31％蔗糖酯.產品具有良好的速溶性.
위료연제신형영양미호,이용쇄미화미강위원료대제비영양미호적생산공예조건화배방진행료연구.결과표명:제비영양미호최가공예조건위쇄미중첨가8배수,재90℃수욕중자제5min.미호경간조후과100목사.통과정교시험학정료영양미호적최가배방위:1.39％외층미강、6.95％내층미강、69.54％쇄미、15.58％백사당、6.23％내분、0.31％자당지.산품구유량호적속용성.
