食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2005年
8期
170-173
,共4页
李任强%徐思光%莫伍兴%郑庆浩
李任彊%徐思光%莫伍興%鄭慶浩
리임강%서사광%막오흥%정경호
蚯蚓%含铁蛋白质%纯化%双水相萃取
蚯蚓%含鐵蛋白質%純化%雙水相萃取
구인%함철단백질%순화%쌍수상췌취
以获取高营养性的蚯蚓含铁蛋白质为目的,根据蚯蚓体内血红蛋白分子结构的特性与分布状态,采用了双水相萃取等分离纯化工艺进行了制备生物态含铁蛋白质纯品的研究.结果表明,用聚乙二醇(12%,W/W)-硫酸铵(12%,W/W)组成的双水相萃取样品后直接用等电点沉淀法,即在pH约为5.1的缓冲液中进行透析可获得高纯度的蚯蚓含铁蛋白.在此基础上若再采用Q Sepharosefastflow离子交换层析和梯度洗脱的方法就能使产品的质量进一步提高.综合分析说明了研究中所采用的工艺较简单,成本不高,可操作性好,且能获得高品质的含铁蛋白质产品.研究为从食品层面上利用开发蚯蚓、推动饲养蚯蚓产业的发展和制备补血功能食品等提供了实验数据.
以穫取高營養性的蚯蚓含鐵蛋白質為目的,根據蚯蚓體內血紅蛋白分子結構的特性與分佈狀態,採用瞭雙水相萃取等分離純化工藝進行瞭製備生物態含鐵蛋白質純品的研究.結果錶明,用聚乙二醇(12%,W/W)-硫痠銨(12%,W/W)組成的雙水相萃取樣品後直接用等電點沉澱法,即在pH約為5.1的緩遲液中進行透析可穫得高純度的蚯蚓含鐵蛋白.在此基礎上若再採用Q Sepharosefastflow離子交換層析和梯度洗脫的方法就能使產品的質量進一步提高.綜閤分析說明瞭研究中所採用的工藝較簡單,成本不高,可操作性好,且能穫得高品質的含鐵蛋白質產品.研究為從食品層麵上利用開髮蚯蚓、推動飼養蚯蚓產業的髮展和製備補血功能食品等提供瞭實驗數據.
이획취고영양성적구인함철단백질위목적,근거구인체내혈홍단백분자결구적특성여분포상태,채용료쌍수상췌취등분리순화공예진행료제비생물태함철단백질순품적연구.결과표명,용취을이순(12%,W/W)-류산안(12%,W/W)조성적쌍수상췌취양품후직접용등전점침정법,즉재pH약위5.1적완충액중진행투석가획득고순도적구인함철단백.재차기출상약재채용Q Sepharosefastflow리자교환층석화제도세탈적방법취능사산품적질량진일보제고.종합분석설명료연구중소채용적공예교간단,성본불고,가조작성호,차능획득고품질적함철단백질산품.연구위종식품층면상이용개발구인、추동사양구인산업적발전화제비보혈공능식품등제공료실험수거.
