CAJ | 학술논문

目的:了解吉林省高危食品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、肠出血性大肠杆菌(O157:H7)、弯曲菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌的污染状况,提高我省乃至我国食源性疾病的检测、预警和控制能力,有效地预防、预测食源性疾病的爆发.方法:依据国家食源性疾病监测网2006年度工作手册进行.结果:检测生畜肉、生禽肉、非定型包装熟肉制品、动物性水产品、蔬菜、速冻面米食品、非发酵豆制品共625件,检出沙门菌97株,检出率15.52%;单核细胞增生李斯特菌84株,检出率13.44%;大肠杆菌O157:H7 9株,检出率2.5%;金黄色葡萄球菌9株,检出率13.4%;副溶血弧菌3株,检出率3%;未检出弯曲菌.结论:吉林省居民主要消费食品存在食源性致病菌污染,其中生肉速冻生制面米食品品种污染较重,另外熟肉制品、蔬菜色拉、非发酵豆制品等即食食品也有不同程度的污染.
목적:료해길림성고위식품중사문균、단핵세포증생리사특균、장출혈성대장간균(O157:H7)、만곡균、금황색포도구균、부용혈호균적오염상황,제고아성내지아국식원성질병적검측、예경화공제능력,유효지예방、예측식원성질병적폭발.방법:의거국가식원성질병감측망2006년도공작수책진행.결과:검측생축육、생금육、비정형포장숙육제품、동물성수산품、소채、속동면미식품、비발효두제품공625건,검출사문균97주,검출솔15.52%;단핵세포증생리사특균84주,검출솔13.44%;대장간균O157:H7 9주,검출솔2.5%;금황색포도구균9주,검출솔13.4%;부용혈호균3주,검출솔3%;미검출만곡균.결론:길림성거민주요소비식품존재식원성치병균오염,기중생육속동생제면미식품품충오염교중,령외숙육제품、소채색랍、비발효두제품등즉식식품야유불동정도적오염.