海峡预防医学杂志
海峽預防醫學雜誌
해협예방의학잡지
STRAIT JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE
2007年
5期
62
,共1页
熟肉制品%大肠菌群%溶血性肠球菌%卫生监督
熟肉製品%大腸菌群%溶血性腸毬菌%衛生鑑督
숙육제품%대장균군%용혈성장구균%위생감독
[目的]了解泉州市市售熟肉制品的食品卫生现状,以治理餐桌污染.[方法]2005年8～9月,采集熟肉制品40份,检测卫生微生物学常规项目以及溶血性肠球菌检测.[结果]大肠菌群超标率42.5%(17/40),9份样品中检出溶血性肠球菌,分别为屎肠球菌和粪肠球菌.市售熟肉制品中大肠菌群超标率与溶血性肠球菌检出率相关.未检出沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌.[结论]泉州地区市售熟肉制品存在不同程度的微生物污染.应加强生产、销售过程的卫生管理,防止食源性疾病发生.
[目的]瞭解泉州市市售熟肉製品的食品衛生現狀,以治理餐桌汙染.[方法]2005年8～9月,採集熟肉製品40份,檢測衛生微生物學常規項目以及溶血性腸毬菌檢測.[結果]大腸菌群超標率42.5%(17/40),9份樣品中檢齣溶血性腸毬菌,分彆為屎腸毬菌和糞腸毬菌.市售熟肉製品中大腸菌群超標率與溶血性腸毬菌檢齣率相關.未檢齣沙門菌、誌賀菌、金黃色葡萄毬菌.[結論]泉州地區市售熟肉製品存在不同程度的微生物汙染.應加彊生產、銷售過程的衛生管理,防止食源性疾病髮生.
[목적]료해천주시시수숙육제품적식품위생현상,이치리찬탁오염.[방법]2005년8～9월,채집숙육제품40빈,검측위생미생물학상규항목이급용혈성장구균검측.[결과]대장균군초표솔42.5%(17/40),9빈양품중검출용혈성장구균,분별위시장구균화분장구균.시수숙육제품중대장균군초표솔여용혈성장구균검출솔상관.미검출사문균、지하균、금황색포도구균.[결론]천주지구시수숙육제품존재불동정도적미생물오염.응가강생산、소수과정적위생관리,방지식원성질병발생.
