林业科技开发
林業科技開髮
임업과기개발
CHINA FORESTRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
2期
95-96
,共2页
护色%配比%方竹笋%保鲜荆
護色%配比%方竹筍%保鮮荊
호색%배비%방죽순%보선형
利用柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、食盐、山梨酸钾进行配方设计,通过正交实验最终确定了无硫护色保鲜剂的组合配比,其最佳配比为D3C2A282,即D-异抗坏血酸钠0.8‰、食盐1%、山梨酸钾0.15‰、柠檬酸1.5‰.经验证显示,该无硫护色保鲜剂在真空无菌的条件下,能使方竹笋在常温下贮存10个月以上的货架期.
利用檸檬痠、D-異抗壞血痠鈉、食鹽、山梨痠鉀進行配方設計,通過正交實驗最終確定瞭無硫護色保鮮劑的組閤配比,其最佳配比為D3C2A282,即D-異抗壞血痠鈉0.8‰、食鹽1%、山梨痠鉀0.15‰、檸檬痠1.5‰.經驗證顯示,該無硫護色保鮮劑在真空無菌的條件下,能使方竹筍在常溫下貯存10箇月以上的貨架期.
이용저몽산、D-이항배혈산납、식염、산리산갑진행배방설계,통과정교실험최종학정료무류호색보선제적조합배비,기최가배비위D3C2A282,즉D-이항배혈산납0.8‰、식염1%、산리산갑0.15‰、저몽산1.5‰.경험증현시,해무류호색보선제재진공무균적조건하,능사방죽순재상온하저존10개월이상적화가기.
