饲料工业
飼料工業
사료공업
FEED INDUSTRY
2009年
5期
40-42
,共3页
林英庭%刘迎春%周前%辛守帅%孙建风%赵军
林英庭%劉迎春%週前%辛守帥%孫建風%趙軍
림영정%류영춘%주전%신수수%손건풍%조군
浒苔%贮存%感官指标%pH值%营养成分
滸苔%貯存%感官指標%pH值%營養成分
호태%저존%감관지표%pH치%영양성분
通过浒苔颜色、气味、质地等感官指标的观察,pH值变化,开始腐烂变质时间,保存后营养成分的变化,初步探索了不同保鲜贮存方法的保存效果.结果表明:添加玉米面青贮的方法较为理想,不仅保存时间长、养分损失少,而且成本较低、工艺简单;若以短期贮存为目的,自然青贮是最为理想的方法;而保鲜液处理法,养分损失多、保存成本高、加工量小,难于推广应用.
通過滸苔顏色、氣味、質地等感官指標的觀察,pH值變化,開始腐爛變質時間,保存後營養成分的變化,初步探索瞭不同保鮮貯存方法的保存效果.結果錶明:添加玉米麵青貯的方法較為理想,不僅保存時間長、養分損失少,而且成本較低、工藝簡單;若以短期貯存為目的,自然青貯是最為理想的方法;而保鮮液處理法,養分損失多、保存成本高、加工量小,難于推廣應用.
통과호태안색、기미、질지등감관지표적관찰,pH치변화,개시부란변질시간,보존후영양성분적변화,초보탐색료불동보선저존방법적보존효과.결과표명:첨가옥미면청저적방법교위이상,불부보존시간장、양분손실소,이차성본교저、공예간단;약이단기저존위목적,자연청저시최위이상적방법;이보선액처리법,양분손실다、보존성본고、가공량소,난우추엄응용.
