现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
4期
415-417,389
,共4页
卡拉胶%凝胶强度%品质
卡拉膠%凝膠彊度%品質
잡랍효%응효강도%품질
在卡拉胶工业化生产过程中,如果采用膜法浓缩设备新技术,将有助于食用卡拉胶产品质量的提高.例如:产品粘度的增加;灰分的降低以及钾离子含量可以降低至800 mg/kg以下.特别是在微生物指标方面,菌落总数≤5000 cfu/g,完全符合FAO/WHO,2001标准的规定.
在卡拉膠工業化生產過程中,如果採用膜法濃縮設備新技術,將有助于食用卡拉膠產品質量的提高.例如:產品粘度的增加;灰分的降低以及鉀離子含量可以降低至800 mg/kg以下.特彆是在微生物指標方麵,菌落總數≤5000 cfu/g,完全符閤FAO/WHO,2001標準的規定.
재잡랍효공업화생산과정중,여과채용막법농축설비신기술,장유조우식용잡랍효산품질량적제고.례여:산품점도적증가;회분적강저이급갑리자함량가이강저지800 mg/kg이하.특별시재미생물지표방면,균락총수≤5000 cfu/g,완전부합FAO/WHO,2001표준적규정.
