国际沙棘研究与开发
國際沙棘研究與開髮
국제사극연구여개발
THE GLOBAL SEABUCKTHORN RESEARCH AND DEVELOPMENT
2003年
1期
34-39
,共6页
沙棘果%产地%成分
沙棘果%產地%成分
사극과%산지%성분
通过沙棘甘油三酯和甘油磷脂中的糖、果酸(气相色谱-质谱法, TMS衍生物)、矿物质(FAAS, ETAAS)、挥发性物质(顶部空间气相色谱-质谱法)、Vc (高压液相色谱)和脂肪酸(气相色谱-质谱法, 甲基酯)的分析方法,优化不同产地的沙棘果.对1997年10～11月采集的中国沙棘果(CH)和8月底采集的芬兰沙棘果(FI)和俄罗斯沙棘果(RU)的成分进行比较,得到了为今后开展更广泛的沙棘项目所需要的足够的资料.中国沙棘果汁中的Vc含量极高,平均8g/l (4.2～13.2g/l),是芬兰沙棘果汁中含量的5倍.主要矿物元素的含量比其它可食用的浆果中丰富得多,钾是沙棘果(6～14g/kg ,干重)和沙棘籽(5～9g/kg ,干重)中的主要矿物质之一,在一些样品中铅和镉含量的增加表明存在轻微的污染.压榨的沙棘果汁中糖的含量从1～20g/100ml 有很大的变化,含量最高的是晚秋收获的中国沙棘果,最低的是8月收获的芬兰沙棘果. 糖主要是葡萄糖(占总糖分的50%以上)、果糖及葡萄糖衍生物.苹果酸和奎宁酸是主要的果酸(77%～97%),含量为每100ml果汁中4.2 ～ 9.1g.果汁上部油脂的特点是形成了C2 ～ C5 n-、 iso-、和ante-iso乙醇,C4 ～ C5 n-, iso, 及 ante-iso酸,也呈现出挥发性油脂的籽油乙醇前体.不同的产地和采收时间对挥发物有着明显的影响,整个果中的含油量为2%～11%(鲜重),籽中的含油量为4%～17% (鲜重),磷脂占脂类的10%,柔软部分(果肉和果皮)及籽中甘油三酯和甘油磷脂具有典型的所有脂肪酸的成分组成.
通過沙棘甘油三酯和甘油燐脂中的糖、果痠(氣相色譜-質譜法, TMS衍生物)、礦物質(FAAS, ETAAS)、揮髮性物質(頂部空間氣相色譜-質譜法)、Vc (高壓液相色譜)和脂肪痠(氣相色譜-質譜法, 甲基酯)的分析方法,優化不同產地的沙棘果.對1997年10～11月採集的中國沙棘果(CH)和8月底採集的芬蘭沙棘果(FI)和俄囉斯沙棘果(RU)的成分進行比較,得到瞭為今後開展更廣汎的沙棘項目所需要的足夠的資料.中國沙棘果汁中的Vc含量極高,平均8g/l (4.2～13.2g/l),是芬蘭沙棘果汁中含量的5倍.主要礦物元素的含量比其它可食用的漿果中豐富得多,鉀是沙棘果(6～14g/kg ,榦重)和沙棘籽(5～9g/kg ,榦重)中的主要礦物質之一,在一些樣品中鉛和鎘含量的增加錶明存在輕微的汙染.壓榨的沙棘果汁中糖的含量從1～20g/100ml 有很大的變化,含量最高的是晚鞦收穫的中國沙棘果,最低的是8月收穫的芬蘭沙棘果. 糖主要是葡萄糖(佔總糖分的50%以上)、果糖及葡萄糖衍生物.蘋果痠和奎寧痠是主要的果痠(77%～97%),含量為每100ml果汁中4.2 ～ 9.1g.果汁上部油脂的特點是形成瞭C2 ～ C5 n-、 iso-、和ante-iso乙醇,C4 ～ C5 n-, iso, 及 ante-iso痠,也呈現齣揮髮性油脂的籽油乙醇前體.不同的產地和採收時間對揮髮物有著明顯的影響,整箇果中的含油量為2%～11%(鮮重),籽中的含油量為4%～17% (鮮重),燐脂佔脂類的10%,柔軟部分(果肉和果皮)及籽中甘油三酯和甘油燐脂具有典型的所有脂肪痠的成分組成.
통과사극감유삼지화감유린지중적당、과산(기상색보-질보법, TMS연생물)、광물질(FAAS, ETAAS)、휘발성물질(정부공간기상색보-질보법)、Vc (고압액상색보)화지방산(기상색보-질보법, 갑기지)적분석방법,우화불동산지적사극과.대1997년10～11월채집적중국사극과(CH)화8월저채집적분란사극과(FI)화아라사사극과(RU)적성분진행비교,득도료위금후개전경엄범적사극항목소수요적족구적자료.중국사극과즙중적Vc함량겁고,평균8g/l (4.2～13.2g/l),시분란사극과즙중함량적5배.주요광물원소적함량비기타가식용적장과중봉부득다,갑시사극과(6～14g/kg ,간중)화사극자(5～9g/kg ,간중)중적주요광물질지일,재일사양품중연화력함량적증가표명존재경미적오염.압자적사극과즙중당적함량종1～20g/100ml 유흔대적변화,함량최고적시만추수획적중국사극과,최저적시8월수획적분란사극과. 당주요시포도당(점총당분적50%이상)、과당급포도당연생물.평과산화규저산시주요적과산(77%～97%),함량위매100ml과즙중4.2 ～ 9.1g.과즙상부유지적특점시형성료C2 ～ C5 n-、 iso-、화ante-iso을순,C4 ～ C5 n-, iso, 급 ante-iso산,야정현출휘발성유지적자유을순전체.불동적산지화채수시간대휘발물유착명현적영향,정개과중적함유량위2%～11%(선중),자중적함유량위4%～17% (선중),린지점지류적10%,유연부분(과육화과피)급자중감유삼지화감유린지구유전형적소유지방산적성분조성.
