实用预防医学
實用預防醫學
실용예방의학
PRACTICAL PREVENTIVE MEDICINE
2001年
4期
310-311
,共2页
乳制品%硝酸盐%还原测定
乳製品%硝痠鹽%還原測定
유제품%초산염%환원측정
目的乳制品中的硝酸盐溶于水后,除去脂肪和蛋白质,用氨水-乙酸铵缓冲液调PH为9.8～9.9,再用锌粉还原成亚硝酸盐,后者经重氮化后用分光光度计测定,本法还原体系温和,生成的亚硝酸盐分解缓慢,按文述条件操作,还原效率可达90%以上,标准系列还原后的回归方程:M(μg)=106.56+0.299,r=0.9995;样品加标的平均回收率为96.27%,平均变异系数为3.52%,17份样品的测定结果与镉柱法比较无显著性差异(t=0.6374,P>0.05).
目的乳製品中的硝痠鹽溶于水後,除去脂肪和蛋白質,用氨水-乙痠銨緩遲液調PH為9.8～9.9,再用鋅粉還原成亞硝痠鹽,後者經重氮化後用分光光度計測定,本法還原體繫溫和,生成的亞硝痠鹽分解緩慢,按文述條件操作,還原效率可達90%以上,標準繫列還原後的迴歸方程:M(μg)=106.56+0.299,r=0.9995;樣品加標的平均迴收率為96.27%,平均變異繫數為3.52%,17份樣品的測定結果與鎘柱法比較無顯著性差異(t=0.6374,P>0.05).
목적유제품중적초산염용우수후,제거지방화단백질,용안수-을산안완충액조PH위9.8～9.9,재용자분환원성아초산염,후자경중담화후용분광광도계측정,본법환원체계온화,생성적아초산염분해완만,안문술조건조작,환원효솔가체90%이상,표준계렬환원후적회귀방정:M(μg)=106.56+0.299,r=0.9995;양품가표적평균회수솔위96.27%,평균변이계수위3.52%,17빈양품적측정결과여력주법비교무현저성차이(t=0.6374,P>0.05).
