广西植物
廣西植物
엄서식물
GUIHAIA
2003年
4期
379-381,351
,共4页
杨桂英%孙继元%张海燕%马绍宾
楊桂英%孫繼元%張海燕%馬紹賓
양계영%손계원%장해연%마소빈
汾河滩%安全可食性%野菜
汾河灘%安全可食性%野菜
분하탄%안전가식성%야채
对采自汾河滩的七种野菜的硝酸盐、亚硝酸盐、维生素C和氨基酸的测定及统计分析结果表明:刺儿菜、藜、碱莲的硝酸盐与亚硝酸盐含量较高,且其亚硝酸盐含量均超标,不宜食用;苦菜,其硝酸盐与亚硝酸盐含量稍微超过限量标准,但是其维生素C含量极其丰富,若两食量作一定的限制,是可以安全食用的;而地肤、车前、苦菜这三种野菜其硝酸盐与亚硝酸含量均较低,且维生素C及氨基酸两项营养价值指标适中,为安全可食性野菜.
對採自汾河灘的七種野菜的硝痠鹽、亞硝痠鹽、維生素C和氨基痠的測定及統計分析結果錶明:刺兒菜、藜、堿蓮的硝痠鹽與亞硝痠鹽含量較高,且其亞硝痠鹽含量均超標,不宜食用;苦菜,其硝痠鹽與亞硝痠鹽含量稍微超過限量標準,但是其維生素C含量極其豐富,若兩食量作一定的限製,是可以安全食用的;而地膚、車前、苦菜這三種野菜其硝痠鹽與亞硝痠含量均較低,且維生素C及氨基痠兩項營養價值指標適中,為安全可食性野菜.
대채자분하탄적칠충야채적초산염、아초산염、유생소C화안기산적측정급통계분석결과표명:자인채、려、감련적초산염여아초산염함량교고,차기아초산염함량균초표,불의식용;고채,기초산염여아초산염함량초미초과한량표준,단시기유생소C함량겁기봉부,약량식량작일정적한제,시가이안전식용적;이지부、차전、고채저삼충야채기초산염여아초산함량균교저,차유생소C급안기산량항영양개치지표괄중,위안전가식성야채.
