食品乳化剂的特性及在油脂乳化中的应用
식품유화제적특성급재유지유화중적응용
The characteristic of food emulsifier and Its application in oil and fat emulsification
  • 万方数据
    中国食品添加剂 중국식품첨가제
    CHINA FOOD ADDITIVES
    2008年 2期 61-64 ,共4页

    刘宝亮%康可佳

    류보량%강가가

    食品乳化剂%油脂%HLB值%特性%乳化方法 食品乳化劑%油脂%HLB值%特性%乳化方法
    식품유화제%유지%HLB치%특성%유화방법
    本文详细介绍了食品乳化剂的特性、乳化机理、油脂乳化方法及乳化剂的选择.
    본문상세개소료식품유화제적특성、유화궤리、유지유화방법급유화제적선택.
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