CAJ | 학술논문

为了研究复合生物保鲜剂对冷藏带鱼优势腐败菌(腐败希瓦氏菌)的抑菌作用机理,通过牛津杯法测定了复合生物保鲜剂对腐败希瓦氏菌的最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC),并测定了复合生物保鲜剂对腐败希瓦氏菌的抑菌活力、细菌生长曲线、细胞膜完整性和细胞的稳定性,对细菌超微结构进行了观察.结果显示:复合生物保鲜剂对腐败希瓦氏菌的MIC与MBC分别为1.6mg/ml与3.3 mg/ml,且随着作用时间的延长,复合生物保鲜剂对腐败希瓦氏菌的生长有明显抑制作用；尤其经2倍最小杀菌浓度的复合生物保鲜剂处理后,细菌未出现对数生长期；菌液在260 nm处的吸光值明显升高,菌体细胞膜完整性受到破坏；菌体细胞中的碱性磷酸酶升高,菌体细胞壁通透性增大；菌悬液的电导率值明显增大,细胞膜稳定性受损.细菌超微结构观察发现,复合生物保鲜剂作用于菌体细胞后,菌体细胞开始出现皱缩、扭曲变形、表面粗糙和布满泡状物及细胞壁塌陷等现象.表明复合生物保鲜剂可以破坏细菌的细胞内环境和细胞膜稳定性,影响了细菌的正常生长；并且通过影响细菌对营养物质的吸收和代谢物的排出,最终导致菌体死亡.
위료연구복합생물보선제대랭장대어우세부패균(부패희와씨균)적억균작용궤리,통과우진배법측정료복합생물보선제대부패희와씨균적최소억균농도(MIC)화최소살균농도(MBC),병측정료복합생물보선제대부패희와씨균적억균활력、세균생장곡선、세포막완정성화세포적은정성,대세균초미결구진행료관찰.결과현시:복합생물보선제대부패희와씨균적MIC여MBC분별위1.6mg/ml여3.3 mg/ml,차수착작용시간적연장,복합생물보선제대부패희와씨균적생장유명현억제작용；우기경2배최소살균농도적복합생물보선제처리후,세균미출현대수생장기；균액재260 nm처적흡광치명현승고,균체세포막완정성수도파배；균체세포중적감성린산매승고,균체세포벽통투성증대；균현액적전도솔치명현증대,세포막은정성수손.세균초미결구관찰발현,복합생물보선제작용우균체세포후,균체세포개시출현추축、뉴곡변형、표면조조화포만포상물급세포벽탑함등현상.표명복합생물보선제가이파배세균적세포내배경화세포막은정성,영향료세균적정상생장；병차통과영향세균대영양물질적흡수화대사물적배출,최종도치균체사망.