现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2006年
3期
10-13
,共4页
罗树灿%李远志%彭伟睿%梁荣超
囉樹燦%李遠誌%彭偉睿%樑榮超
라수찬%리원지%팽위예%량영초
荔枝%热风干燥%微波干燥
荔枝%熱風榦燥%微波榦燥
려지%열풍간조%미파간조
本试验对以荔枝鲜果为原料,通过热风干燥和微波干燥相结合制作荔枝干果的加工工艺进行了研究.研究结果表明,荔枝鲜果经预处理后,用70℃的热风干燥至50%的水分含量,再以240g/kW的微波处理量进行干燥,所得荔枝干果品质最佳.采用PA&PE复合包装袋加脱氧剂的包装方法,其保质效果最好,贮藏期在9个月以上.
本試驗對以荔枝鮮果為原料,通過熱風榦燥和微波榦燥相結閤製作荔枝榦果的加工工藝進行瞭研究.研究結果錶明,荔枝鮮果經預處理後,用70℃的熱風榦燥至50%的水分含量,再以240g/kW的微波處理量進行榦燥,所得荔枝榦果品質最佳.採用PA&PE複閤包裝袋加脫氧劑的包裝方法,其保質效果最好,貯藏期在9箇月以上.
본시험대이려지선과위원료,통과열풍간조화미파간조상결합제작려지간과적가공공예진행료연구.연구결과표명,려지선과경예처리후,용70℃적열풍간조지50%적수분함량,재이240g/kW적미파처리량진행간조,소득려지간과품질최가.채용PA&PE복합포장대가탈양제적포장방법,기보질효과최호,저장기재9개월이상.
