食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2007年
3期
114-116
,共3页
曹丽春%董亮%王伟%赵长新
曹麗春%董亮%王偉%趙長新
조려춘%동량%왕위%조장신
枸杞多糖%酵母%发酵
枸杞多糖%酵母%髮酵
구기다당%효모%발효
采用水浸提法提取枸杞中的粗多糖,应用正交实验设计法对水浸提工艺进行了优化,从而确定了其最佳工艺条件,即在65℃下,料水比1∶9,浸泡48h;本文同时探讨了在枸杞浸泡液中添加酵母菌,利用酵母在生长过程中消耗单糖及双糖等寡糖来提高枸杞多糖的纯度,以达到纯化枸杞多糖的目的.
採用水浸提法提取枸杞中的粗多糖,應用正交實驗設計法對水浸提工藝進行瞭優化,從而確定瞭其最佳工藝條件,即在65℃下,料水比1∶9,浸泡48h;本文同時探討瞭在枸杞浸泡液中添加酵母菌,利用酵母在生長過程中消耗單糖及雙糖等寡糖來提高枸杞多糖的純度,以達到純化枸杞多糖的目的.
채용수침제법제취구기중적조다당,응용정교실험설계법대수침제공예진행료우화,종이학정료기최가공예조건,즉재65℃하,료수비1∶9,침포48h;본문동시탐토료재구기침포액중첨가효모균,이용효모재생장과정중소모단당급쌍당등과당래제고구기다당적순도,이체도순화구기다당적목적.
