中国农学通报
中國農學通報
중국농학통보
CHINESE AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN
2008年
11期
11-14
,共4页
聚合草%蛋白质%氨基酸%测定%评价
聚閤草%蛋白質%氨基痠%測定%評價
취합초%단백질%안기산%측정%평개
采用反相高效液相色谱法测定了聚合草[Symp H ytum pezegrinum L.]根的氨基酸含量,用国际上通用的营养评价方法对聚合草根进行了蛋白质营养价值评价.结果为,聚合草根蛋白质含量11.81%,氨基酸含量3.45%,其中必需氨基酸占39.5%.第一限制氨基酸是蛋氨酸.聚合草根蛋白质的化学评分(CS)、氨基酸评价(AAS)、必需氨基酸指数(EAAI)、生物价(BV)、营养指数(NI)和氨基酸比值系数(SRCAA)分别为41.9,42.5,74.3,69.3,8.77和55.24.聚合草根蛋白质的营养价值高于淮山药,低于马铃薯.呈味氨基酸含量占总氨基酸的42.03%.有较好的适口性和较高的开发利用价值.
採用反相高效液相色譜法測定瞭聚閤草[Symp H ytum pezegrinum L.]根的氨基痠含量,用國際上通用的營養評價方法對聚閤草根進行瞭蛋白質營養價值評價.結果為,聚閤草根蛋白質含量11.81%,氨基痠含量3.45%,其中必需氨基痠佔39.5%.第一限製氨基痠是蛋氨痠.聚閤草根蛋白質的化學評分(CS)、氨基痠評價(AAS)、必需氨基痠指數(EAAI)、生物價(BV)、營養指數(NI)和氨基痠比值繫數(SRCAA)分彆為41.9,42.5,74.3,69.3,8.77和55.24.聚閤草根蛋白質的營養價值高于淮山藥,低于馬鈴藷.呈味氨基痠含量佔總氨基痠的42.03%.有較好的適口性和較高的開髮利用價值.
채용반상고효액상색보법측정료취합초[Symp H ytum pezegrinum L.]근적안기산함량,용국제상통용적영양평개방법대취합초근진행료단백질영양개치평개.결과위,취합초근단백질함량11.81%,안기산함량3.45%,기중필수안기산점39.5%.제일한제안기산시단안산.취합초근단백질적화학평분(CS)、안기산평개(AAS)、필수안기산지수(EAAI)、생물개(BV)、영양지수(NI)화안기산비치계수(SRCAA)분별위41.9,42.5,74.3,69.3,8.77화55.24.취합초근단백질적영양개치고우회산약,저우마령서.정미안기산함량점총안기산적42.03%.유교호적괄구성화교고적개발이용개치.
