粮食与食品工业
糧食與食品工業
양식여식품공업
CENEAL AND FOOD INDUSTRY
2010年
1期
15-18
,共4页
大米蛋白%营养价值%保健功能%特性%提取
大米蛋白%營養價值%保健功能%特性%提取
대미단백%영양개치%보건공능%특성%제취
介绍了大米蛋白的组成、性质、营养价值及保健功能,详细阐述了碱法、酶法等大米蛋白提取方法,并对大米蛋白的开发利用进行了展望.
介紹瞭大米蛋白的組成、性質、營養價值及保健功能,詳細闡述瞭堿法、酶法等大米蛋白提取方法,併對大米蛋白的開髮利用進行瞭展望.
개소료대미단백적조성、성질、영양개치급보건공능,상세천술료감법、매법등대미단백제취방법,병대대미단백적개발이용진행료전망.
