饲料工业
飼料工業
사료공업
FEED INDUSTRY
2011年
14期
20-25
,共6页
董岩岩%张燕婕%黄遵锡%周峻沛%唐湘华%李俊俊
董巖巖%張燕婕%黃遵錫%週峻沛%唐湘華%李俊俊
동암암%장연첩%황준석%주준패%당상화%리준준
α-半乳糖苷酶%筛选%分子鉴定%酶学特性
α-半乳糖苷酶%篩選%分子鑒定%酶學特性
α-반유당감매%사선%분자감정%매학특성
利用筛选培养基从不同豆制品作坊附近的土样中筛选出一株产α-半乳糖苷酶的菌株D-1,对其进行分子鉴定及所产的α-半乳糖苷酶进行酶学特性研究.研究表明,菌株D-1为Aspergillus niger,此菌株所产仅α-半乳糖苷酶的最适反应温度是55℃,在60℃以下热稳定性较好;最适反应pH值为5.0,在pH值3.0～5.5范围内稳定性较好,相对酶活>64.1%;Mg<'2+>、Na<'+>、Pb<'2+>、K<'+>、Mn<'2+>、Co<'2+>、Al<'3+>对α-半乳糖苷酶均有不同程度的抑制作用,其中Cu<'2+>和Fe<'3+>的抑制作用较为明显,而Ca<'2+>、EDTA(乙二胺四乙酸)、Zn<'2+>对α-半乳糖苷酶有一定的促进作用.
利用篩選培養基從不同豆製品作坊附近的土樣中篩選齣一株產α-半乳糖苷酶的菌株D-1,對其進行分子鑒定及所產的α-半乳糖苷酶進行酶學特性研究.研究錶明,菌株D-1為Aspergillus niger,此菌株所產僅α-半乳糖苷酶的最適反應溫度是55℃,在60℃以下熱穩定性較好;最適反應pH值為5.0,在pH值3.0～5.5範圍內穩定性較好,相對酶活>64.1%;Mg<'2+>、Na<'+>、Pb<'2+>、K<'+>、Mn<'2+>、Co<'2+>、Al<'3+>對α-半乳糖苷酶均有不同程度的抑製作用,其中Cu<'2+>和Fe<'3+>的抑製作用較為明顯,而Ca<'2+>、EDTA(乙二胺四乙痠)、Zn<'2+>對α-半乳糖苷酶有一定的促進作用.
이용사선배양기종불동두제품작방부근적토양중사선출일주산α-반유당감매적균주D-1,대기진행분자감정급소산적α-반유당감매진행매학특성연구.연구표명,균주D-1위Aspergillus niger,차균주소산부α-반유당감매적최괄반응온도시55℃,재60℃이하열은정성교호;최괄반응pH치위5.0,재pH치3.0～5.5범위내은정성교호,상대매활>64.1%;Mg<'2+>、Na<'+>、Pb<'2+>、K<'+>、Mn<'2+>、Co<'2+>、Al<'3+>대α-반유당감매균유불동정도적억제작용,기중Cu<'2+>화Fe<'3+>적억제작용교위명현,이Ca<'2+>、EDTA(을이알사을산)、Zn<'2+>대α-반유당감매유일정적촉진작용.
