食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
9期
36-40
,共5页
周先丽%梁成钦%徐庆%刘国雄%苏小建
週先麗%樑成欽%徐慶%劉國雄%囌小建
주선려%량성흠%서경%류국웅%소소건
罗汉果%蛋白酶%纯化%性质
囉漢果%蛋白酶%純化%性質
라한과%단백매%순화%성질
对罗汉果蛋白酶的分离纯化和部分性质进行研究.利用硫酸铵盐析、离子交换和凝胶过滤柱层析对罗汉果蛋白酶进行了分离纯化,对纯化所得的酶进行了分子量和等电点测定.结果表明,纯化酶为电泳纯,回收率为4.2％,纯化倍数为31.1,凝胶过滤层析和SDS-PAGE电泳测得酶的分子量分别为40.3 ku和39.0 ku,等电聚焦电泳测得其等电点为8.55.
對囉漢果蛋白酶的分離純化和部分性質進行研究.利用硫痠銨鹽析、離子交換和凝膠過濾柱層析對囉漢果蛋白酶進行瞭分離純化,對純化所得的酶進行瞭分子量和等電點測定.結果錶明,純化酶為電泳純,迴收率為4.2％,純化倍數為31.1,凝膠過濾層析和SDS-PAGE電泳測得酶的分子量分彆為40.3 ku和39.0 ku,等電聚焦電泳測得其等電點為8.55.
대라한과단백매적분리순화화부분성질진행연구.이용류산안염석、리자교환화응효과려주층석대라한과단백매진행료분리순화,대순화소득적매진행료분자량화등전점측정.결과표명,순화매위전영순,회수솔위4.2％,순화배수위31.1,응효과려층석화SDS-PAGE전영측득매적분자량분별위40.3 ku화39.0 ku,등전취초전영측득기등전점위8.55.
