啤酒科技
啤酒科技
비주과기
BEER SCIENCE AND TECHNOLOGY
2002年
8期
43-44
,共2页
林峰%韩滨%方巍%陈小伦
林峰%韓濱%方巍%陳小倫
림봉%한빈%방외%진소륜
啤酒蛋白质%蛋白质分离检测仪%非生物稳定性
啤酒蛋白質%蛋白質分離檢測儀%非生物穩定性
비주단백질%단백질분리검측의%비생물은정성
根据流动比色法的原理,研制开发了一种测定啤酒蛋白质的新技术.该技术既可监控啤酒生产过程中蛋白质的含量和分布情况,以指导合理选择原料,调整工艺,也可预测成品酒的品质,有效地控制非生物稳定性.
根據流動比色法的原理,研製開髮瞭一種測定啤酒蛋白質的新技術.該技術既可鑑控啤酒生產過程中蛋白質的含量和分佈情況,以指導閤理選擇原料,調整工藝,也可預測成品酒的品質,有效地控製非生物穩定性.
근거류동비색법적원리,연제개발료일충측정비주단백질적신기술.해기술기가감공비주생산과정중단백질적함량화분포정황,이지도합리선택원료,조정공예,야가예측성품주적품질,유효지공제비생물은정성.
