山西大学学报(自然科学版)
山西大學學報(自然科學版)
산서대학학보(자연과학판)
JOURNAL OF SHANXI UNIVERSITY
2010年
2期
267-269
,共3页
尉立刚%张生万%齐尚忠%吴菊花%张婵娟
尉立剛%張生萬%齊尚忠%吳菊花%張嬋娟
위립강%장생만%제상충%오국화%장선연
肉制品%蛋白质%紫外分光光度法%凯氏定氮法
肉製品%蛋白質%紫外分光光度法%凱氏定氮法
육제품%단백질%자외분광광도법%개씨정담법
对含有荞麦的新型保健肉制品中蛋白质含量的测定方法进行了系统的研究,建立了一种测定肉制品中蛋白质含量的紫外分光光度法.结果表明:在选定的测定波长250 nm下,蛋白质含量在0～170 μg/mL范围内其浓度与吸光度值呈良好的线性关系,其R＝0.999 5、RSD=1.89%(n=7),回收率为97.24%～99.82%,该法用于实际样品测定取得了令人满意的结果.
對含有蕎麥的新型保健肉製品中蛋白質含量的測定方法進行瞭繫統的研究,建立瞭一種測定肉製品中蛋白質含量的紫外分光光度法.結果錶明:在選定的測定波長250 nm下,蛋白質含量在0～170 μg/mL範圍內其濃度與吸光度值呈良好的線性關繫,其R＝0.999 5、RSD=1.89%(n=7),迴收率為97.24%～99.82%,該法用于實際樣品測定取得瞭令人滿意的結果.
대함유교맥적신형보건육제품중단백질함량적측정방법진행료계통적연구,건립료일충측정육제품중단백질함량적자외분광광도법.결과표명:재선정적측정파장250 nm하,단백질함량재0～170 μg/mL범위내기농도여흡광도치정량호적선성관계,기R＝0.999 5、RSD=1.89%(n=7),회수솔위97.24%～99.82%,해법용우실제양품측정취득료령인만의적결과.
