湖南农业大学学报（自然科学版）
湖南農業大學學報（自然科學版）
호남농업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF HUNAN AGRICULTURAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCES)
2012年
2期
125-130
,共6页
王涛%贺帆%詹军%霍开玲%赵华武%王梅%宫长荣
王濤%賀帆%詹軍%霍開玲%趙華武%王梅%宮長榮
왕도%하범%첨군%곽개령%조화무%왕매%궁장영
烤烟%部位%颜色值%化学成分
烤煙%部位%顏色值%化學成分
고연%부위%안색치%화학성분
为优化烤烟密集烘烤技术,实现烟叶烘烤进程的精准化和智能化控制,以中烟100下部叶、中部叶和上部叶为试验材料,研究了密集烘烤过程中不同部位烟叶亮度值(L*)、红度值(a*)、黄度值(b*)、彩度值(C*)、色相角(H)与主要化学成分变化的关系.结果表明:密集烘烤过程中3个部位的烟叶各颜色值变化趋势基本一致,开始烘烤至42℃变化最为显著,但上部叶各颜色值变化较中部叶和下部叶滞后；不同部位烟叶颜色值与主要化学成分相关性差异较大,其中总酚含量与各颜色值的相关性均不显著,但还原糖和色素类物质与各颜色值的相关性较好；中部叶还原糖含量与L*值和a*值呈极显著正相关,与b*值和C*值呈显著正相关,与H值呈极显著负相关；下部叶和中部叶叶绿素a含量和叶绿素总量、中部叶叶绿素b含量与b*值和C*值呈显著相关,与a*值和H值呈极显著相关；上部叶叶绿素类物质含量只与a*值和H值极显著相关；下部叶和上部叶类胡萝卜素含量与a*值呈显著负相关,中部叶类胡萝卜素含量则与a*值呈极显著负相关,中部和上部叶的类胡萝卜素含量与H值呈极显著正相关,下部叶的与其呈显著正相关；只有中部叶类胡萝卜素含量与L*值呈显著负相关.
為優化烤煙密集烘烤技術,實現煙葉烘烤進程的精準化和智能化控製,以中煙100下部葉、中部葉和上部葉為試驗材料,研究瞭密集烘烤過程中不同部位煙葉亮度值(L*)、紅度值(a*)、黃度值(b*)、綵度值(C*)、色相角(H)與主要化學成分變化的關繫.結果錶明:密集烘烤過程中3箇部位的煙葉各顏色值變化趨勢基本一緻,開始烘烤至42℃變化最為顯著,但上部葉各顏色值變化較中部葉和下部葉滯後；不同部位煙葉顏色值與主要化學成分相關性差異較大,其中總酚含量與各顏色值的相關性均不顯著,但還原糖和色素類物質與各顏色值的相關性較好；中部葉還原糖含量與L*值和a*值呈極顯著正相關,與b*值和C*值呈顯著正相關,與H值呈極顯著負相關；下部葉和中部葉葉綠素a含量和葉綠素總量、中部葉葉綠素b含量與b*值和C*值呈顯著相關,與a*值和H值呈極顯著相關；上部葉葉綠素類物質含量隻與a*值和H值極顯著相關；下部葉和上部葉類鬍蘿蔔素含量與a*值呈顯著負相關,中部葉類鬍蘿蔔素含量則與a*值呈極顯著負相關,中部和上部葉的類鬍蘿蔔素含量與H值呈極顯著正相關,下部葉的與其呈顯著正相關；隻有中部葉類鬍蘿蔔素含量與L*值呈顯著負相關.
위우화고연밀집홍고기술,실현연협홍고진정적정준화화지능화공제,이중연100하부협、중부협화상부협위시험재료,연구료밀집홍고과정중불동부위연협량도치(L*)、홍도치(a*)、황도치(b*)、채도치(C*)、색상각(H)여주요화학성분변화적관계.결과표명:밀집홍고과정중3개부위적연협각안색치변화추세기본일치,개시홍고지42℃변화최위현저,단상부협각안색치변화교중부협화하부협체후；불동부위연협안색치여주요화학성분상관성차이교대,기중총분함량여각안색치적상관성균불현저,단환원당화색소류물질여각안색치적상관성교호；중부협환원당함량여L*치화a*치정겁현저정상관,여b*치화C*치정현저정상관,여H치정겁현저부상관；하부협화중부협협록소a함량화협록소총량、중부협협록소b함량여b*치화C*치정현저상관,여a*치화H치정겁현저상관；상부협협록소류물질함량지여a*치화H치겁현저상관；하부협화상부협류호라복소함량여a*치정현저부상관,중부협류호라복소함량칙여a*치정겁현저부상관,중부화상부협적류호라복소함량여H치정겁현저정상관,하부협적여기정현저정상관；지유중부협류호라복소함량여L*치정현저부상관.
