上饶师范学院学报
上饒師範學院學報
상요사범학원학보
JOURNAL OF SHANGRAO TEACHERS COLLEGE
2012年
3期
68-72
,共5页
猕猴桃%维生素C%稳定性
獼猴桃%維生素C%穩定性
미후도%유생소C%은정성
研究了用碘量法探讨在不同PH值、温度、贮藏时间以及干扰离子的影响下猕猴桃中维生素C的稳定性及变化规律.实验结果表明:猕猴桃中维生素C在PH=3.0～4.0,温度在20～50℃较稳定,贮藏时间的延长,对猕猴桃中维生素C残留量仅小幅度降低.
研究瞭用碘量法探討在不同PH值、溫度、貯藏時間以及榦擾離子的影響下獼猴桃中維生素C的穩定性及變化規律.實驗結果錶明:獼猴桃中維生素C在PH=3.0～4.0,溫度在20～50℃較穩定,貯藏時間的延長,對獼猴桃中維生素C殘留量僅小幅度降低.
연구료용전량법탐토재불동PH치、온도、저장시간이급간우리자적영향하미후도중유생소C적은정성급변화규률.실험결과표명:미후도중유생소C재PH=3.0～4.0,온도재20～50℃교은정,저장시간적연장,대미후도중유생소C잔류량부소폭도강저.
