保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2004年
1期
30-32
,共3页
刘兴华%郭井泉%罗安伟%张乐
劉興華%郭井泉%囉安偉%張樂
류흥화%곽정천%라안위%장악
膨大剂%猕猴桃%负影响
膨大劑%獼猴桃%負影響
팽대제%미후도%부영향
使用膨大剂处理猕猴桃幼果,能使果实体积显著增大而增产.但同时造成果实外观畸变不雅、风味变酸、果肉绿色减褪、硬度下降易软化、抗病性降低易腐烂、果实不耐贮藏、削弱树势造成大小年、潜伏食品质量安全问题等负效应,滥用膨大剂已对陕西省猕猴桃产业带来灾难性后果.
使用膨大劑處理獼猴桃幼果,能使果實體積顯著增大而增產.但同時造成果實外觀畸變不雅、風味變痠、果肉綠色減褪、硬度下降易軟化、抗病性降低易腐爛、果實不耐貯藏、削弱樹勢造成大小年、潛伏食品質量安全問題等負效應,濫用膨大劑已對陝西省獼猴桃產業帶來災難性後果.
사용팽대제처리미후도유과,능사과실체적현저증대이증산.단동시조성과실외관기변불아、풍미변산、과육록색감퇴、경도하강역연화、항병성강저역부란、과실불내저장、삭약수세조성대소년、잠복식품질량안전문제등부효응,람용팽대제이대합서성미후도산업대래재난성후과.