食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2008年
3期
161-162,165
,共3页
番石榴汁%饮料%工艺
番石榴汁%飲料%工藝
번석류즙%음료%공예
研究了番石榴饮料的配方及护色工艺、均质压力、杀菌条件对产品风味的影响,通过正交实验确定了工艺的最佳参数:果汁25%,白砂糖11%,总酸0.25%,均质压力20～25MPa.
研究瞭番石榴飲料的配方及護色工藝、均質壓力、殺菌條件對產品風味的影響,通過正交實驗確定瞭工藝的最佳參數:果汁25%,白砂糖11%,總痠0.25%,均質壓力20～25MPa.
연구료번석류음료적배방급호색공예、균질압력、살균조건대산품풍미적영향,통과정교실험학정료공예적최가삼수:과즙25%,백사당11%,총산0.25%,균질압력20～25MPa.
