粮食与油脂
糧食與油脂
양식여유지
CEREALS & OILS
2009年
6期
44-46
,共3页
凡哪哪%陈井旺%游玉明%龚霄%尹青岗
凡哪哪%陳井旺%遊玉明%龔霄%尹青崗
범나나%진정왕%유옥명%공소%윤청강
甜味剂%糖精钠%安赛蜜%阿斯巴甜%甜蜜素
甜味劑%糖精鈉%安賽蜜%阿斯巴甜%甜蜜素
첨미제%당정납%안새밀%아사파첨%첨밀소
甜味剂是能使食物具有甜味非糖类物质,目前世界上广泛使用甜味剂有20余种,我国已批准使用的约15种.非营养型甜味剂是指与蔗糖甜度相等时含量其热值低于蔗糖热值2%物质,该文介绍食品工业常用几种非营养型甜味剂:糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素,对其安全性的研究进展进行论述,以便为选择合适甜味剂提供参考.
甜味劑是能使食物具有甜味非糖類物質,目前世界上廣汎使用甜味劑有20餘種,我國已批準使用的約15種.非營養型甜味劑是指與蔗糖甜度相等時含量其熱值低于蔗糖熱值2%物質,該文介紹食品工業常用幾種非營養型甜味劑:糖精鈉、安賽蜜、阿斯巴甜、甜蜜素,對其安全性的研究進展進行論述,以便為選擇閤適甜味劑提供參攷.
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