食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2009年
11期
26-29
,共4页
陈思%彭德川%颜卫%阴文娅%郭鹏飞
陳思%彭德川%顏衛%陰文婭%郭鵬飛
진사%팽덕천%안위%음문아%곽붕비
黑苦养%膳食纤维%酶一重量法
黑苦養%膳食纖維%酶一重量法
흑고양%선식섬유%매일중량법
分析普通苦荞麦和黑苦荞麦的不同器官中膳食纤维种类、含量以及总黄酮含量,为苦荞麦的综合开发利用提供试验数据.通过实验室间的合作研究建立标准的膳食纤维酶一重量分析方法.采用酶一重量法测定黑苦荞麦和普通苦荞麦的籽实、外壳、茎叶中的总膳食纤维、不可溶性膳食纤维2L*-T溶性膳食纤维含量,采用比色法测定总黄酮含量.3个实验室采用酶一重量法测定相同食物中膳食纤维分析结果的相对标准偏差在2.91%-9.37%之间,精密度符合要求.黑苦养麦茎叶混合物中总膳食纤维、不可溶及可溶性膳食纤维分别为13.08%,6.95%和6.13%,总黄酮含量为2.35%.黑苦荞麦茎叶中可溶性膳食纤维和总黄酮含量较高,具有重要的开发利用价值.
分析普通苦蕎麥和黑苦蕎麥的不同器官中膳食纖維種類、含量以及總黃酮含量,為苦蕎麥的綜閤開髮利用提供試驗數據.通過實驗室間的閤作研究建立標準的膳食纖維酶一重量分析方法.採用酶一重量法測定黑苦蕎麥和普通苦蕎麥的籽實、外殼、莖葉中的總膳食纖維、不可溶性膳食纖維2L*-T溶性膳食纖維含量,採用比色法測定總黃酮含量.3箇實驗室採用酶一重量法測定相同食物中膳食纖維分析結果的相對標準偏差在2.91%-9.37%之間,精密度符閤要求.黑苦養麥莖葉混閤物中總膳食纖維、不可溶及可溶性膳食纖維分彆為13.08%,6.95%和6.13%,總黃酮含量為2.35%.黑苦蕎麥莖葉中可溶性膳食纖維和總黃酮含量較高,具有重要的開髮利用價值.
분석보통고교맥화흑고교맥적불동기관중선식섬유충류、함량이급총황동함량,위고교맥적종합개발이용제공시험수거.통과실험실간적합작연구건립표준적선식섬유매일중량분석방법.채용매일중량법측정흑고교맥화보통고교맥적자실、외각、경협중적총선식섬유、불가용성선식섬유2L*-T용성선식섬유함량,채용비색법측정총황동함량.3개실험실채용매일중량법측정상동식물중선식섬유분석결과적상대표준편차재2.91%-9.37%지간,정밀도부합요구.흑고양맥경협혼합물중총선식섬유、불가용급가용성선식섬유분별위13.08%,6.95%화6.13%,총황동함량위2.35%.흑고교맥경협중가용성선식섬유화총황동함량교고,구유중요적개발이용개치.
