现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
7期
763-766
,共4页
黄婷婷%曾家民%丘山%丘星初
黃婷婷%曾傢民%丘山%丘星初
황정정%증가민%구산%구성초
蛋白质测定%气提滴定法%各类食品
蛋白質測定%氣提滴定法%各類食品
단백질측정%기제적정법%각류식품
本文对我国食品中蛋白质的测定的国家标准GB/T5009.5-2003进行了改进.即由蒸馏滴定法改为气提滴定法.研究了各种因素对气提滴定的影响.实验结果表明,改进后的新方法与GB/T 5009.5-2003标准法比较,具有五大优点:(1)节能:节约电能80%以上;(2)降耗:免除了冷却水的大量消耗;(3)增效:分析速度提高1倍;(4)安全:免除了高温作业,使分析操作更为简便安全;(5)准确:吸收液不被冷凝水稀释,使滴定结果更加准确.
本文對我國食品中蛋白質的測定的國傢標準GB/T5009.5-2003進行瞭改進.即由蒸餾滴定法改為氣提滴定法.研究瞭各種因素對氣提滴定的影響.實驗結果錶明,改進後的新方法與GB/T 5009.5-2003標準法比較,具有五大優點:(1)節能:節約電能80%以上;(2)降耗:免除瞭冷卻水的大量消耗;(3)增效:分析速度提高1倍;(4)安全:免除瞭高溫作業,使分析操作更為簡便安全;(5)準確:吸收液不被冷凝水稀釋,使滴定結果更加準確.
본문대아국식품중단백질적측정적국가표준GB/T5009.5-2003진행료개진.즉유증류적정법개위기제적정법.연구료각충인소대기제적정적영향.실험결과표명,개진후적신방법여GB/T 5009.5-2003표준법비교,구유오대우점:(1)절능:절약전능80%이상;(2)강모:면제료냉각수적대량소모;(3)증효:분석속도제고1배;(4)안전:면제료고온작업,사분석조작경위간편안전;(5)준학:흡수액불피냉응수희석,사적정결과경가준학.
