CAJ | 학술논문

目的:了解不同经济收入的北京市居民主要食品消费的行为和观念.方法:2007年10月～12月随机选择4个时间点(均为13:00时至17:00时),采用拦截调查的方式对287名到城区(朝阳区)某京客隆超市和307名到郊区(昌平区昌平镇)某美廉美超市购物的居民进行问卷调查,城区和郊区各调查2次.比较不同家庭人均月收入的居民食品消费行为和习惯.结果:1.93.1%的北京居民经常购买食品的地点是超市,较高收入的居民在购买食品时更多考虑对健康的影响、自己和家人的口味、品牌和同类食品的价格等因素(P＜0.05).2.猪肉是北京居民购买最多的鲜肉类,较高收入的居民经常购买熟肉制品和冷冻包子、饺子等食品的比例明显高于较低收入者(P＜0.001),而不购买这些食品的主要原因差异无统计学意义(P＞0.05).3.仅有25.0%的居民经常吃脱脂或低脂牛奶,不同收入的居民常吃牛奶品种的差异无统计学意义(P＞0.05).4.仅有13.6%的居民经常购买低钠盐,较高收入居民经常购买低钠盐的比例明显高于较低收入者(P＜0.001),而不购买低钠盐主要原因的差异无统计学意义(P＞0.05).结论:经济收入影响北京市居民的食品消费观念和食品消费行为,但即使是较高收入的居民依然普遍存在问题,要促进居民健康的食品消费行为,需要大量深入细致的健康教育.
목적:료해불동경제수입적북경시거민주요식품소비적행위화관념.방법:2007년10월～12월수궤선택4개시간점(균위13:00시지17:00시),채용란절조사적방식대287명도성구(조양구)모경객륭초시화307명도교구(창평구창평진)모미렴미초시구물적거민진행문권조사,성구화교구각조사2차.비교불동가정인균월수입적거민식품소비행위화습관.결과:1.93.1%적북경거민경상구매식품적지점시초시,교고수입적거민재구매식품시경다고필대건강적영향、자기화가인적구미、품패화동류식품적개격등인소(P＜0.05).2.저육시북경거민구매최다적선육류,교고수입적거민경상구매숙육제품화냉동포자、교자등식품적비례명현고우교저수입자(P＜0.001),이불구매저사식품적주요원인차이무통계학의의(P＞0.05).3.부유25.0%적거민경상흘탈지혹저지우내,불동수입적거민상흘우내품충적차이무통계학의의(P＞0.05).4.부유13.6%적거민경상구매저납염,교고수입거민경상구매저납염적비례명현고우교저수입자(P＜0.001),이불구매저납염주요원인적차이무통계학의의(P＞0.05).결론:경제수입영향북경시거민적식품소비관념화식품소비행위,단즉사시교고수입적거민의연보편존재문제,요촉진거민건강적식품소비행위,수요대량심입세치적건강교육.