饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2005年
2期
22-25
,共4页
黑木耳%饮料%工艺%稳定性
黑木耳%飲料%工藝%穩定性
흑목이%음료%공예%은정성
以黑木耳为原料,根据温度、时间、料水比等因素确定最佳的黑木耳浸提条件.以β-环状糊精、蔗糖、柠檬酸、蜂蜜为因素做L9(34)正交实验,确定最佳的饮料配方,并确定稳定剂黄原胶、CMC的添加量.
以黑木耳為原料,根據溫度、時間、料水比等因素確定最佳的黑木耳浸提條件.以β-環狀糊精、蔗糖、檸檬痠、蜂蜜為因素做L9(34)正交實驗,確定最佳的飲料配方,併確定穩定劑黃原膠、CMC的添加量.
이흑목이위원료,근거온도、시간、료수비등인소학정최가적흑목이침제조건.이β-배상호정、자당、저몽산、봉밀위인소주L9(34)정교실험,학정최가적음료배방,병학정은정제황원효、CMC적첨가량.
