CAJ | 학술논문

目的研究观察维生素A营养强化食用油对改善少年儿童VA营养状况、减少感染性疾病发生率的有益作用.为推广应用营养强化食品,改善我国居民、特别是少年儿童的营养健康状况提供科学依据.方法在北京、沈阳、武汉、合肥4个城市中分别选取4～6年级小学生150～200名进行体检,年龄9～11岁,男女生不限,使用维生素A营养强化食用油对可疑缺乏VA儿童进行营养干预(5个月).结果经过5个月的VA强化食用油营养干预,4个研究现场所有补充组儿童的血清VA水平都显著高于对照组(P＜0.01),总体VA血清水平比对照组升高37.3%;发生疾病的比例(50.4%)明显低于对照组儿童(75.0%),而且咳嗽、流涕和发烧的持续时间显著缩短,感冒和腹泻的持续时间也出现减少趋势.结论在食用油中强化VA可以有效改善少年儿童的VA营养状况,减少感染性疾病的发生率,缩短其患病时间.
목적연구관찰유생소A영양강화식용유대개선소년인동VA영양상황、감소감염성질병발생솔적유익작용.위추엄응용영양강화식품,개선아국거민、특별시소년인동적영양건강상황제공과학의거.방법재북경、침양、무한、합비4개성시중분별선취4～6년급소학생150～200명진행체검,년령9～11세,남녀생불한,사용유생소A영양강화식용유대가의결핍VA인동진행영양간예(5개월).결과경과5개월적VA강화식용유영양간예,4개연구현장소유보충조인동적혈청VA수평도현저고우대조조(P＜0.01),총체VA혈청수평비대조조승고37.3%;발생질병적비례(50.4%)명현저우대조조인동(75.0%),이차해수、류체화발소적지속시간현저축단,감모화복사적지속시간야출현감소추세.결론재식용유중강화VA가이유효개선소년인동적VA영양상황,감소감염성질병적발생솔,축단기환병시간.