预温处理对草莓贮藏保鲜效果的影响
예온처리대초매저장보선효과적영향
Effects of pre-temperature treatments on the fresh preservation before preservation of strawberry fruit
  • 万方数据
    中国食品工业 중국식품공업
    CHINA FOOD INDUSTRY
    2007年 9期 70-71 ,共2页

    霍艳林%关正君%关正萍

    곽염림%관정군%관정평

    草莓%预处理%保鲜%Vc 草莓%預處理%保鮮%Vc
    초매%예처리%보선%Vc
    本试验从草莓果实贮藏期间的腐烂率入手,研究了不同贮前预温处理对草莓果实采后贮藏保鲜效果的影响.结果表明:预热处理后,无论是冷藏或室温贮藏,均以贮前50℃30min处理的果实腐烂率最低;预冷处理后,室温贮藏条件下,以5℃30min处理的果实腐烂率最低;预冷处理和预热处理均能明显抑制果实Vc含量的下降.
    본시험종초매과실저장기간적부란솔입수,연구료불동저전예온처리대초매과실채후저장보선효과적영향.결과표명:예열처리후,무론시랭장혹실온저장,균이저전50℃30min처리적과실부란솔최저;예랭처리후,실온저장조건하,이5℃30min처리적과실부란솔최저;예랭처리화예열처리균능명현억제과실Vc함량적하강.
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