疾病监测
疾病鑑測
질병감측
DISEASE SURVEILLANCE
2008年
2期
100-106
,共7页
周晓萍%陈志军%王立媛%王若燕%潘国绍%郁欣
週曉萍%陳誌軍%王立媛%王若燕%潘國紹%鬱訢
주효평%진지군%왕립원%왕약연%반국소%욱흔
铅%镉%砷%铝%污染%监测
鉛%鎘%砷%鋁%汙染%鑑測
연%력%신%려%오염%감측
目的 了解浙江省绍兴市本地食品铅、镉、砷、铝污染状况.方法 参照建立全国食品污染物监测系统和全球食品污染物监测规划(GEMS/FOOD)中推荐监测项目,对绍兴本地食品原粮、果蔬、茶叶、畜禽产品、水产品、食用菌、酱腌制品7大类31种1523份食品等进行了铅、镉、砷的监测,对糕点、油条进行了铝的监测.结果 2005年绍兴市本地食品中铅、总砷、无机砷、镉、铝的检出率分别是65.69%、55.85%、16.04%、70.45%和100%.食品中铅的国际食品法典委员会(CAC)标准超标率为0.53%、CAC超标率(标化后)为0.16%,皮蛋铅超标较严重为10.00%;食品中镉的国标超标率(标化后)为1.08%、CAC超标率(标化后)为1.42%;食品中总砷的国标超标率(标化后)为7.37%,砷超标样品是猪肾和猪肝,超标率分别为34.00%和23.64%;食品中无机砷的国标超标率(标化后)为0.27%,CAC超标率(标化后)为0.56%;糕点、油条过量添加膨松剂问题较严重,糕点、油条铝的合格率仅为85.00%和10.00%.结论 要进一步加强食品安全监管力度,尤其是皮蛋生产企业、油条摊位点等的监督管理.
目的 瞭解浙江省紹興市本地食品鉛、鎘、砷、鋁汙染狀況.方法 參照建立全國食品汙染物鑑測繫統和全毬食品汙染物鑑測規劃(GEMS/FOOD)中推薦鑑測項目,對紹興本地食品原糧、果蔬、茶葉、畜禽產品、水產品、食用菌、醬醃製品7大類31種1523份食品等進行瞭鉛、鎘、砷的鑑測,對糕點、油條進行瞭鋁的鑑測.結果 2005年紹興市本地食品中鉛、總砷、無機砷、鎘、鋁的檢齣率分彆是65.69%、55.85%、16.04%、70.45%和100%.食品中鉛的國際食品法典委員會(CAC)標準超標率為0.53%、CAC超標率(標化後)為0.16%,皮蛋鉛超標較嚴重為10.00%;食品中鎘的國標超標率(標化後)為1.08%、CAC超標率(標化後)為1.42%;食品中總砷的國標超標率(標化後)為7.37%,砷超標樣品是豬腎和豬肝,超標率分彆為34.00%和23.64%;食品中無機砷的國標超標率(標化後)為0.27%,CAC超標率(標化後)為0.56%;糕點、油條過量添加膨鬆劑問題較嚴重,糕點、油條鋁的閤格率僅為85.00%和10.00%.結論 要進一步加彊食品安全鑑管力度,尤其是皮蛋生產企業、油條攤位點等的鑑督管理.
목적 료해절강성소흥시본지식품연、력、신、려오염상황.방법 삼조건립전국식품오염물감측계통화전구식품오염물감측규화(GEMS/FOOD)중추천감측항목,대소흥본지식품원량、과소、다협、축금산품、수산품、식용균、장업제품7대류31충1523빈식품등진행료연、력、신적감측,대고점、유조진행료려적감측.결과 2005년소흥시본지식품중연、총신、무궤신、력、려적검출솔분별시65.69%、55.85%、16.04%、70.45%화100%.식품중연적국제식품법전위원회(CAC)표준초표솔위0.53%、CAC초표솔(표화후)위0.16%,피단연초표교엄중위10.00%;식품중력적국표초표솔(표화후)위1.08%、CAC초표솔(표화후)위1.42%;식품중총신적국표초표솔(표화후)위7.37%,신초표양품시저신화저간,초표솔분별위34.00%화23.64%;식품중무궤신적국표초표솔(표화후)위0.27%,CAC초표솔(표화후)위0.56%;고점、유조과량첨가팽송제문제교엄중,고점、유조려적합격솔부위85.00%화10.00%.결론 요진일보가강식품안전감관력도,우기시피단생산기업、유조탄위점등적감독관리.
