中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2011年
8期
76-79
,共4页
海藻酸锰%固定化细胞%木薯淀粉%酒精发酵
海藻痠錳%固定化細胞%木藷澱粉%酒精髮酵
해조산맹%고정화세포%목서정분%주정발효
利用Mn2+对Ca2+呈换后形成的海藻酸锰固定化酵母细胞对木薯淀粉双酶法水解后的糖化液进行发酵.正交试验对海藻酸锰固定化细胞的固化条件和发酵条件进行了优化,固定化最佳条件为CaCl2浓度0.2mol/L,海藻酸钠浓度2.0％,MnSO4浓度1.2％.发酵最佳条件为初还原糖浓度20％,颗粒填充率30％,发酵液pH值为5.0.强度实验表明,海藻酸锰固定化酵母细胞的耐磷酸盐能力是海藻酸钙固定化酵母细胞的3倍左右.对海藻酸锰、海藻酸钙固定化酵母细胞进行13批次发酵对比试验,表明第3批次后海藻酸锰固定化酵母细胞的糖利用率和酒精度都比海藻酸钙固定化酵母细胞要高.
利用Mn2+對Ca2+呈換後形成的海藻痠錳固定化酵母細胞對木藷澱粉雙酶法水解後的糖化液進行髮酵.正交試驗對海藻痠錳固定化細胞的固化條件和髮酵條件進行瞭優化,固定化最佳條件為CaCl2濃度0.2mol/L,海藻痠鈉濃度2.0％,MnSO4濃度1.2％.髮酵最佳條件為初還原糖濃度20％,顆粒填充率30％,髮酵液pH值為5.0.彊度實驗錶明,海藻痠錳固定化酵母細胞的耐燐痠鹽能力是海藻痠鈣固定化酵母細胞的3倍左右.對海藻痠錳、海藻痠鈣固定化酵母細胞進行13批次髮酵對比試驗,錶明第3批次後海藻痠錳固定化酵母細胞的糖利用率和酒精度都比海藻痠鈣固定化酵母細胞要高.
이용Mn2+대Ca2+정환후형성적해조산맹고정화효모세포대목서정분쌍매법수해후적당화액진행발효.정교시험대해조산맹고정화세포적고화조건화발효조건진행료우화,고정화최가조건위CaCl2농도0.2mol/L,해조산납농도2.0％,MnSO4농도1.2％.발효최가조건위초환원당농도20％,과립전충솔30％,발효액pH치위5.0.강도실험표명,해조산맹고정화효모세포적내린산염능력시해조산개고정화효모세포적3배좌우.대해조산맹、해조산개고정화효모세포진행13비차발효대비시험,표명제3비차후해조산맹고정화효모세포적당이용솔화주정도도비해조산개고정화효모세포요고.
